Le jour de Thanksgiving est une journée chargée pour tout le monde, en particulier pour la personne qui prépare les repas. Si votre four déborde de plats et que vous avez toujours besoin d'une bonne idée de dessert, essayez de préparer ce gâteau au fromage à la citrouille sans cuisson.
Recette de cheesecake à la citrouille sans cuisson
La citrouille est un ingrédient classique de Thanksgiving, notamment au rayon des desserts. Si vous n'avez pas le temps ou l'espace au four pour faire une tarte ou une autre délicieuse gâterie à la citrouille, alors ce gâteau au fromage est le dessert qu'il vous faut.
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 16 biscuits au gingembre, finement écrasés
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1-2/3 tasses de crème épaisse, divisée
- 8 onces de fromage à la crème (froid)
- 2 cuillères à soupe de sauce caramel, et plus pour la garniture (recette ci-dessous)
- 6 cuillères à soupe de cassonade légèrement tassée
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de clous de girofle moulus
- 1 tasse de purée de citrouille en conserve, réfrigérée
- Sel de mer en flocons ou gros sel (facultatif)
Instructions:
- Dans un robot culinaire, mélanger le beurre et les biscuits au gingembre écrasés jusqu'à ce qu'ils soient uniformément humidifiés.
- Répartir le mélange dans 6 petites tasses et presser doucement en une couche uniforme.
- Dans un bol à mélanger, à l'aide d'un batteur à main électrique, fouetter 1 tasse de crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes.
- Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème avec la sauce au caramel jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer la cassonade, la vanille, la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit mousseux.
- Incorporer la purée de citrouille.
- Incorporez ensuite la crème fouettée épaisse.
- Versez le mélange de gâteau au fromage à la citrouille sur la couche de chapelure de biscuits dans les tasses.
- Fouetter les 2/3 de tasse de crème épaisse restants jusqu'à la formation de pics fermes.
- Versez la crème fouettée sur le dessus.
- Arroser chacun de sauce au caramel, saupoudrer légèrement de sel de mer et servir.
recette sauce caramel
Ingrédients:
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/4 tasse de beurre salé
- 1/2 tasse de crème épaisse
Instructions:
- Rassemblez tous vos ingrédients et ayez-les à proximité, prêts à être ajoutés au mélange au besoin.
- Dans une casserole à fond épais de 3 pintes, chauffer le sucre et l'eau à feu moyen-vif, en fouettant constamment pour dissoudre le sucre.
- Une fois que le mélange bout, arrêtez de fouetter et laissez le mélange bouillir jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur ambrée foncée. Remuez soigneusement la casserole de temps en temps.
- Une fois que le mélange atteint une couleur ambrée foncée, ajoutez immédiatement le beurre, fouettez jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis retirez immédiatement du feu. Versez délicatement la crème et fouettez immédiatement pour mélanger (elle bouillonnera vigoureusement). Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Versez le caramel dans un bocal en verre pour qu'il refroidisse. Saupoudrer légèrement de sel de mer au moment de servir, si désiré.
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