Conserver les asperges
L'asperge avec sa saveur boisée, verte et vitale tient étonnamment bien au congélateur. Tout ce que vous avez à faire pour le conserver est de le préparer d'abord comme vous le feriez pour la cuisine. Cela signifie casser les extrémités ligneuses (si vous ne l'avez jamais fait, prenez une extrémité des asperges dans chaque main et pliez-la jusqu'à ce qu'elle s'enclenche. Jetez l'extrémité sans lance ou réservez-la pour le bouillon de légumes.). Une fois les extrémités ligneuses retirées, faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante bien salée pendant trois minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacée pendant 30 secondes. Après cela, mettez les asperges dans un sac en plastique, fermez-les et congelez-les.
Conserver les baies
Rien ne vaut des baies fraîches cueillies en saison, mais manger des baies que vous avez congelées après les avoir achetées en saison est très proche. Pour congeler les baies, lavez-les soigneusement, enlevez les tiges, cailloux, morceaux d'herbe, etc. Ensuite, si vous avez des baies plus grosses comme des fraises ou des mûres, allez-y et coupez-les en petits morceaux. Coupez les mûres en deux, coupez les fraises en morceaux d'un quart de pouce, etc. Ensuite, ajoutez une couche de baies dans un récipient allant au congélateur et recouvrez-les d'un peu de sucre. Continuez à superposer les fruits et le sucre jusqu'à ce que le récipient soit plein. Assurez-vous qu'il a un couvercle hermétique, puis congelez.
Conserver les artichauts
Si vous souhaitez congeler des artichauts, vous devrez à nouveau traiter l'artichaut. Cela signifie beaucoup de travail de couteau de fantaisie lorsque vous retirez les feuilles extérieures, rasez la tige, etc. Cependant, une fois que vous avez le cœur et la partie tendre de l'artichaut, vous pouvez simplement le placer dans un sac en plastique et le congeler. Aucun blanchiment requis. Cette méthode fonctionne également pour la ciboulette, les oignons de printemps et d'autres plantes de printemps.
Conserver la pastèque
Lors de la conservation de la pastèque, vous avez plusieurs options. Le plus simple est de couper la pastèque en cubes et de la congeler. Cependant, les fruits décongelés ne sont jamais aussi bons que frais. Au lieu de cela, mettez la pastèque en purée avec un peu de jus de citron et de sucre, puis congelez-la. Le liquide résultant peut être décongelé et transformé en sucettes glacées, en margaritas à la pastèque ou en tout ce que vous voulez faire avec du jus congelé.
