Une tendre courge musquée rôtie mélangée à de l'oignon, des canneberges, du chou frisé et des graines de citrouille est un plat d'accompagnement nutritif et délicieux qui est assez facile à servir pour les repas de tous les jours.
Une tendre courge musquée rôtie mélangée à de l'oignon, des canneberges, du chou frisé et des graines de citrouille est un plat d'accompagnement nutritif et délicieux qui est assez facile à servir pour les repas de tous les jours.
Courge musquée rôtie au four avec graines de citrouille grillées
Recette gracieuseté de Maria Zoitas, de la gamme de plats préparés Maria’s Homemade à Marché de l'ouest de New York.
Pour 6 personnes
Ingrédients:
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- 1 courge musquée moyenne (environ 2 livres), épépinée, pelée, coupée en cubes de 1 pouce
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à soupe de muscade moulue
- 1/2 tasse d'huile d'olive, divisée
- 1 bouquet de chou frisé, tiges enlevées, feuilles coupées en morceaux de 1 pouce de large
- 1 oignon blanc moyen, pelé, coupé en dés
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 1/2 tasse graines de citrouille grillées
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans un bol moyen, mélanger la courge musquée avec le sel, les clous de girofle, la muscade et 1/4 tasse d'huile d'olive.
- Placez la courge butternut dans un plat allant au four et enfournez pour 20 à 25 minutes. Sortir du four et laisser à température ambiante.
- Pendant ce temps, faites cuire le chou frisé 3 à 4 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Retirer le chou frisé et le placer dans de l'eau froide, égoutter et réserver.
- Dans une sauteuse, chauffer le reste de l'huile et faire revenir l'oignon pendant environ 5 minutes, puis ajouter les canneberges. Faire revenir 2 minutes et ajouter les graines de citrouille, cuire 1 minute.
- Ajouter et mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir.
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