Si vous cherchez une recette de Pâques italienne traditionnelle, essayez cette calzone végétalienne remplie d'olives saumâtres et d'olives vertes. Cette recette est adaptée d'une recette de Calzone de Pâques de Cuisiner avec Nonna, une série en ligne mettant en vedette de vraies grand-mères italiennes partageant leurs recettes les plus appréciées, qui a été présentée sur Grandparents.com.
Si vous cherchez une recette de Pâques italienne traditionnelle, essayez cette calzone végétalienne remplie d'olives saumâtres et d'olives vertes. Cette recette est adaptée d'une recette de Calzone de Pâques de Cuisiner avec Nonna, une série en ligne mettant en vedette de vraies grand-mères italiennes partageant leurs recettes les plus appréciées, qui a été présentée à Grandparents.com.
Calzone aux olives de Pâques
La recette originale contenait des anchois, que j'ai laissés de côté.
Pour 8 personnes
Pour le remplissage:
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- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 6 bouquets d'oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de tomates concassées
- 1 tasse d'olives Kalamata ou Gaeta hachées
- flocons de piment rouge
- Le sel
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Pour la pâte :
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- 1 livre de farine tout usage
- 1 tasse de vin blanc tiède
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, plus un peu plus pour le graissage
- Pincée de sel
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Pour faire la garniture, chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter les oignons verts, le vin, les tomates, les olives, les flocons de piment et le sel, au goût. Cuire en remuant environ 15 minutes. Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir complètement. Mettre de côté.
- Pour faire la pâte, mélanger la farine, le vin, l'huile d'olive et le sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Couper la pâte en deux. Aplatir la moitié en une feuille mince et ronde assez grande pour couvrir le fond d'un plat allant au four de 16 pouces. Appliquer une très fine pellicule d'huile d'olive sur la poêle.
- Placez la pâte dans le moule et étalez uniformément le mélange d'oignons verts sur le dessus, en laissant une bordure de 1/2 pouce.
- Prenez l'autre moitié de la pâte et aplatissez-la avec le rouleau à pâtisserie en une feuille ronde que vous utiliserez pour recouvrir le mélange d'oignons verts.
- Placer la pâte sur le mélange d'oignons verts, en coupant tout excès sur les bords. Avec une fourchette, souder les deux feuilles de pâte ensemble.
- Avec vos doigts, appliquez une fine pellicule d'huile d'olive sur toute la surface de la pâte.
- Utilisez une fourchette pour percer la surface tous les 2 pouces. Cuire au four pendant 60 minutes.
- Laisser refroidir légèrement puis trancher et servir.
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Note du cuisinier: Vous pouvez faire des mini calzones ou façonner des calzones sous d'autres formes en fonction de votre occasion.
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