Les cupcakes au chocolat et les Rolos constituent la base de molcajete parfaite pour le glaçage au « guacamole » avec les « tomates » de M&M et les chips de tortilla sucrées à la cannelle et au sucre.
Vous ne pouvez pas célébrer Cinco de Mayo sans guacamole, mais vous pouvez le rendre encore meilleur en créant ces jolis cupcakes inspirés du guacamole. Préparez ces jolis cupcakes à tout moment de l'année pour un dessert qui ne manquera pas d'épater vos invités.
Commencez par préparer une fournée de cupcakes au chocolat et laissez-les refroidir. Ensuite, placez-les au congélateur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas gelés. Utilisez un couteau pour creuser les centres d'environ 1/2 pouce de profondeur et en laissant un rebord de 1/2 pouce tout autour. Vous pouvez manger les noyaux maintenant, car vous n'en aurez pas besoin. Ne vous inquiétez pas, je ne le dirai pas.
Hachez vos biscuits au chocolat dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient de fines miettes et ressemblent à de la très bonne saleté.
Il est maintenant temps de faire la base. Mélangez bien votre glaçage au chocolat et ajoutez un peu d'eau s'il est super épais. Prenez votre Rolo et, en tenant le haut et le bas, roulez les côtés du bonbon dans le glaçage au chocolat.
Ensuite, roulez le Rolo dans les miettes de biscuits. Répétez avec deux autres Rolos pour en avoir 3 par cupcake.
Répétez ce processus avec votre cupcake, en roulant les côtés et le bord supérieur dans le glaçage, puis dans les miettes de biscuits.
Placez vos Rolos ensemble pour former un triangle et placez une noisette de glaçage sur le dessus de chacun.
Posez le cupcake sur les Rolos et appuyez fermement.
Préparez votre « guacamole » en mélangeant le glaçage vert au glaçage blanc. J'ai utilisé 3 parts de vert et 1 part de jaune.
Versez un peu de glaçage vert dans la cavité de votre cupcake et placez des M&M's rouges dans le glaçage. Verser un peu plus de glaçage pour enrober légèrement les M&M's.
Pour faire les mini chips tortillas à la cannelle et au sucre, coupez une tortilla en triangles de 1 pouce. Je trouve cela plus facile à faire en coupant la tortilla en deux, puis en coupant une bande de 1 pouce autour du bord. Un coupe-pizza fonctionne très bien pour cette étape. Étalez les chips sur une plaque à pâtisserie, vaporisez-les d'huile de cuisson et saupoudrez de sucre à la cannelle. Faites-les cuire au four à 400 degrés F pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Placer 2 à 3 chips sur chaque cupcake.
Recette de cupcake molcajete fourré au guacamole
Inspiré par Réseau alimentaire
Pour 16 personnes
Ingrédients:
- 16 petits gâteaux au chocolat
- 1 paquet de biscuits Oreo
- 1 boîte de glaçage au chocolat
- 1 sachet de bonbons Rolo
- 1 boîte de glaçage à la crème au beurre blanc
- Glaçage vert et jaune
- M&M's rouges
- 1 tortilla
- Aérosol de cuisson
- Sucre à la cannelle (mélangez 1/4 tasse de sucre avec 1 cuillère à soupe de cannelle)
Instructions:
- Placez les cupcakes au congélateur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas congelés. Retirez les doublures et utilisez un couteau pour évider le centre de chaque cupcake d'environ 1/2 pouce de profondeur et en laissant un rebord de 1/2 pouce tout autour.
- Hacher les biscuits au chocolat dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient en miettes fines.
- Bien mélanger le glaçage au chocolat; ajouter un peu d'eau si c'est super épais. Prenez votre Rolo et, en tenant le haut et le bas, roulez les côtés du bonbon dans le glaçage au chocolat. Ensuite, roulez le Rolo dans les miettes de biscuits. Répétez avec 2 autres Rolos pour en avoir 3 par cupcake.
- Répétez ce processus avec votre cupcake, en roulant les côtés et le bord supérieur dans le glaçage, puis dans les miettes de biscuits.
- Placez vos Rolos ensemble pour former un triangle et placez une noisette de glaçage sur le dessus de chacun. Posez le cupcake sur les Rolos et appuyez fermement.
- Préparez votre « guacamole » en mélangeant le glaçage vert au glaçage blanc. J'utilise 3 parts de vert et 1 part de jaune. Versez un peu de glaçage vert dans la cavité de votre cupcake et placez des M&M's rouges dans le glaçage. Ensuite, versez un peu plus de glaçage pour enrober légèrement les M&M's.
- Pour faire les mini chips tortillas à la cannelle et au sucre, coupez une tortilla en triangles de 1 pouce. Je trouve cela plus facile à faire en coupant la tortilla en 1/2, puis en coupant une bande de 1 pouce autour du bord. Un coupe-pizza fonctionne très bien pour cette étape.
- Étalez les chips sur une plaque à pâtisserie, vaporisez-les d'un enduit à cuisson et saupoudrez de sucre à la cannelle. Faites-les cuire au four à 400 degrés F pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Placer 2 à 3 chips sur chaque cupcake.
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