Idéal pour un repas du dimanche, ce mijoteuse une torsion sur un rôti de porc traditionnel fondra dans la bouche. Et la sauce à l'orange ajoute un accent inhabituel et complète le curry. Sortez votre mijoteuse et préparez-la ce week-end!
Rôti de porc au cari à la mijoteuse avec sauce aux cerises et oranges
Pour 8 personnes
Ingrédients:
1 cuillère à soupe de poudre de curry rouge ou jaune
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de piment
2 gousses d'ail, hachées
1 rôti de longe de porc désossé (2 livres)
1 tasse de cidre dur, de bouillon de bœuf ou d'eau
1 livre de cerises noires fraîches, tiges enlevées, dénoyautées, coupées en deux (ou congelées, décongelées, égouttées)
1/4 tasse de cerises séchées
Zeste et jus d'une orange
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
Pincée de Cayenne ou plus au goût
Instructions:
1. Mélanger la poudre de cari, le sel, le piment de la Jamaïque et l'ail dans un petit bol et masser le porc.
2. Vaporiser une grande poêle antiadhésive avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, saisir le rôti en le retournant toutes les 30 à 60 secondes pour dorer légèrement tous les côtés.
3. Transférer le rôti dans une mijoteuse ou une casserole de vaisselle, ajouter du cidre dur ou un autre liquide, couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 145 degrés F. Transférer le rôti sur une planche à découper et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
4. Pendant ce temps, mettre les cerises, le zeste et le jus d'orange, le vinaigre balsamique et le poivre de Cayenne dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les cerises se brisent et que le mélange épaississe, environ 15 minutes. Si la sauce commence à coller à la poêle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
5. Trancher le porc et le ventilateur sur une assiette. Verser la sauce sur le porc et servir immédiatement.
Par portion: 14 g de glucides, 1 g de fibres, 27 g de protéines, 7 g de lipides, 2,5 g de lipides saturés, 195 mg de sodium, 82 mg de cholestérol, 239 calories, 63 calories provenant des lipides.
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