J'ai un aveu à faire: j'donne pas mes pots de conserves maison nourriture loin de n'importe qui. C'est beaucoup d'efforts - un travail en sueur, parfois désordonné - pour conserver les fruits et légumes, et je ne donnerai pas un pot aux gens si je pense qu'ils ne l'apprécieront pas. J'ai donné à mon petit frère bien-aimé un seul pot de sauce pour pâtes dans son bas cette année parce que je ne suis pas convaincu qu'il va vraiment le cuisiner et le manger.
Si je donne un pot de confiture aux gens, je les aime vraiment beaucoup, et ils m'ont convaincu qu'ils vont le manger et l'adorer. Ne pas avoir toute la fin des années 90, mais cela ne devrait pas vous surprendre que mon langue d'amour est des actes de service. Pour moi, la mise en conserve est un acte de service. Avec cet acte de service, la mise en conserve vous permet de partager des aliments délicieux et nutritifs avec ceux que vous aimez des mois après sa croissance. Cela vous permet de partager cette nourriture avec beaucoup de gens parce que vous pouvez le faire par lots, et cela facilite le partage de la générosité de la saison longtemps après sa récolte. La mise en conserve est une façon de cuisiner qui permet de partager votre effort au-delà du repas.
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L'un des meilleurs aspects de l'apprentissage de la conserve est d'entendre à qui ils prévoient d'offrir leurs pots de confiture et de salsa. Considérez un dîner de vacances: une fois qu'il est apprécié et que l'effort a été déployé, c'est tout, gardez les sandwichs à la dinde du lendemain. Avec la mise en conserve, l'effort s'étale sur une période beaucoup plus longue. Canning répand littéralement l'amour.
Vous devez au moins vous nourrir, sinon beaucoup d'autres, trois fois par jour, tous les jours, et faire un bon travail peut améliorer considérablement votre vie. La mise en conserve est une voie formidable vers cette amélioration. J'aime beaucoup d'autres passe-temps comme la couture, mais je dois me nourrir et nourrir ma famille, et la mise en conserve a rendu cela meilleur, plus facile et plus satisfaisant. Je n'ai pas besoin de coudre tous les jours, mais j'ai vraiment besoin de nourriture quotidienne. La mise en conserve permet de répondre à ce besoin d'une manière saine et connectée que l'ouverture d'un pot de sauce pour pâtes acheté en magasin ne peut tout simplement pas toucher.
La mise en conserve vous donne le choix et la paternité de ce que vous mangez. Je ne suis pas ici pour pointer du doigt ou juger ceux d'entre nous qui sont très occupés et qui parfois nous nourrissent, nous et nos familles, des repas moins que stellaires. Je suis le premier à admettre que je donne du pop-corn à mes enfants et à peu près tout ce qu'ils veulent du réfrigérateur certains soirs - et c'est OK. Ce qui ne va pas, c'est de sentir que vous n'avez pas d'autres choix que cela.
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Je pense que la mise en conserve est une façon dont vous pouvez choisir pour mieux manger. En ayant un pot de pêches en conserve sur l'étagère que vous avez lavé, préparé et mis en conserve, vous savoir ce que vous servez. Dans ce moment agité où vous avez toutes les balles en l'air, vous n'avez pas beaucoup de choix. Si vous avez des aliments disponibles et prêts à l'emploi que vous vous sentez bien manger, il vous sera alors plus facile de faire ces choix.
La mise en conserve n'a pas besoin de se concentrer uniquement sur ce qui est biologique/vert/frais de la ferme/insérez-votre-mot à la mode-préféré ici non plus. Bien sûr, c'est génial de cueillir des baies sauvages et de les conserver ou d'aller dans un marché de producteurs et d'acheter des poivrons frais à une personne qui les a cultivés, mais est-ce la vraie vie? Pas de loin pour la plupart d'entre nous. Ce qui est dans la vraie vie, cependant, c'est de marquer un plat incroyablement grand de fraises mûres dans un magasin-entrepôt en vente pour pas cher. Savoir mettre en conserve vous permet de conserver des produits bon marché dans tout ce que votre cœur désire, et même s'il n'est pas bio ou si vous faire quelque chose qui n'est probablement pas considéré comme un « aliment santé » (comme le sirop), c'est assurément mieux que tout ce que vous pouvez acheter pré-fait.
La mise en conserve ne doit pas être la façon dont vous vous en souvenez. Auparavant, la mise en conserve n'était effectuée que par lots géants, dans des maisons sans système de refroidissement, toute la journée, toute la saison, probablement par une femme qui était plutôt grincheuse et en sueur à la fin. Tout cela a été fait par nécessité et tradition. Désormais, vous pouvez conserver par petites quantités, dans des pots que vous possédez déjà, dans des bocaux que vous pourrez ranger sous votre canapé. L'abondance et la disponibilité de recettes sophistiquées et sûres pour les lots de petites et moyennes tailles sont pour le moins alléchantes, donc la mise en conserve n'a pas à être ennuyeuse de la compote de pommes.
Que sera la mise en conserve pour vous cette année? Si vous voulez en savoir plus, rendez-vous sur www.startcanning.com et nourrir votre famille un peu d'amour.
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