Il y a peu de souvenirs d'enfance qui suscitent chez moi le même genre de nostalgie que celui des boulettes de viande du dimanche chez mes grands-parents.
Nous entrions dans l'odeur de la sauce qui mijotait sur la cuisinière, de la grand-mère au coude à coude dans le mélange de boulettes de viande et de la marmite la plus obscène déjà sur le brûleur pour arriver à ébullition pour les pâtes. L'après-midi a été consacrée à courir dans leur cour, à jouer avec les chiens, les chevaux et les pigeons élevés par mon grand-père, jusqu'à ce que nous soyons appelés pour le dîner, et je mettais environ une demi-livre de parmesan sur ma portion jusqu'à ce que ma mère me crie de la transmettre à mon frère.
Donc, le dimanche, quand j'ai envie de réconfort, mon repas préféré est les boulettes de viande. Ces boulettes de viande mélangées à des fettuccine sont une recette simple avec un délicieux ingrédient clé: le fromage à la crème. Il garde le plat humide et crémeux, et est même jeté dans la sauce pour une marinara qui ressemble presque plus à une sauce à la crème. La meilleure partie est qu'il s'agit d'un repas de 30 minutes du début à la fin. Si vous voulez faire votre propre sauce et passer des heures aux fourneaux, alors allez-y. Sinon, cela peut être sur votre table dans une demi-heure.
Recette de fettuccine aux boulettes de viande au fromage à la crème
Cette recette est une variante facile de boulettes de viande et de sauce, avec un ingrédient clé crémeux qui en fait un repas carrément réconfortant.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 30 minutes
Ingrédients:
- 1 livre de boeuf haché
- 4 onces de fromage à la crème, divisé
- 1 oeuf
- 1/4 tasse de chapelure
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de lait
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de sauce marinara
- 1/2 livre de fettuccine
- Persil haché, pour la garniture
- Fromage parmesan râpé, pour la garniture
Instructions:
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, 2 onces de fromage à la crème, l'œuf, la chapelure, l'origan, l'ail, le lait, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Former des boulettes de viande avec le mélange et réserver.
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, ajouter les boulettes de viande dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter la sauce dans la poêle et parsemer le reste du fromage à la crème dans la sauce autour de la poêle. Couvrir avec un couvercle et cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.
- Pendant la cuisson des boulettes de viande, ajouter les fettuccine à l'eau bouillante et cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et transférer dans la poêle avec les boulettes de viande.
- Mélanger délicatement les fettuccine avec les boulettes de viande et la sauce jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
- Assiette et garnir de parmesan et de persil.
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