Matcha a un moment. Il est vanté pour sa puissante composition d'antioxydants, mais est-ce juste un autre mot à la mode omniprésent appliqué aux produits de bien-être au milieu d'une conscience collective naissante envers tout ce qui est biologique? Ou le matcha est-il un élixir aussi puissant qu'on le croit ?
Élément central de la culture japonaise, le matcha est fabriqué à partir d'éléments riches en nutriments thé vert feuilles d'un Plante de camélia sinensis. Alors que le matcha et le thé vert sont souvent utilisés de manière interchangeable, le thé vert se présente généralement sous la forme d'un sachet de thé. Avec le matcha, les feuilles sont cuites à la vapeur, équeutées et broyées sur pierre en une fine poudre, puis stockées intentionnellement dans un espace dépourvu à la fois de lumière et d'oxygène pour préserver les propriétés antioxydantes. Le matcha est donc une poudre de feuilles de thé vert pure qui est beaucoup plus concentrée.
« Le matcha est le champagne du thé vert », Katherine Swift, fondatrice de OMGTé et le Fondation Vie Saine, raconte SheKnows. "Si vous allez boire du thé vert pour les bienfaits pour la santé, vous pourriez aussi bien boire du matcha car vous verrez potentiellement un bien meilleur effet à long terme."
Les Japonais consomment du matcha depuis 800 ans, explique Swift, affirmant que le Japon possède donc la population la plus en santé au monde. Elle n'a pas tort: les Japonais le font en effet vivre plus longtemps que quiconque. Il y a un estimé à 69 785 personnes âgées d'au moins 100 ans au Japon selon les données du ministère japonais de la Santé – et le matcha pourrait jouer un rôle.
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Le nombre de certaines catéchines - l'antioxydant - dans le matcha est jusqu'à 137 fois plus que dans les autres types de thé vert. Mais les chercheurs occidentaux commencent tout juste à étudier le matcha, ce qui signifie que nous sommes toujours en train de découvrir les bienfaits pour la santé du superaliment souvent proclamé. Voici ce qu'ils ont découvert jusqu'à présent.
1. Le matcha améliore la santé cardiaque
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde, ce qui représente environ un tiers de tous les décès chez les personnes de plus de 35 ans. Mais certaines recherches ont montré que boire du thé vert peut aider à protéger contre les maladies cardiaques.
Par exemple, une étude de 2011 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition suggère que la consommation de le thé vert est corrélé à des niveaux inférieurs de LDL (mauvais) cholestérol, et un autre de 1997 suggère que le thé vert peut également aide à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL. En fait, une corrélation a même été trouvée entre matcha et niveaux inférieurs de triglycérides, un type de graisse (lipide) présent dans le sang qui peut contribuer au durcissement des artères ou à l'épaississement des parois des artères et, à son tour, augmenter le risque d'accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques et de maladies cardiaques selon la Clinique Mayo.
2. Le matcha rajeunit la peau
Grâce à ses propriétés détoxifiantes, le matcha peut hydrater, exfolier et hydrater la peau. Par exemple, chlorophylle, qui protège les feuilles du soleil et donne au matcha sa couleur verte, nettoie la peau des toxines et la protège contre les produits chimiques qui pourraient rendre la peau vulnérable aux imperfections et décoloration. De même, L'épigallocatéchine gallate combat l'accumulation bactérienne, ce qui peut aider à lutter contre l'acné.
Une étude de 2011 sur des femmes de 40 à 65 ans suggère que celles qui boivent du thé vert ont 25 pour cent de rougeurs en moins en réaction aux rayons UV. Leur peau est également une peau plus élastique, lisse et hydratée par rapport aux non-buveurs de thé.
3. Le matcha aide à lutter contre le cancer
L'antioxydant le plus prédominant du matcha est le gallate d'épigallocatéchine, qui s'est particulièrement révélé puissant propriétés anticancéreuses. Des études montrent que l'EGCg peut interférer avec plusieurs des processus impliqués dans la réplication cellulaire, provoquant la mort des cellules tumorales (apoptose), selon le Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Mais alors que l'EGCg s'est avéré avoir un impact sérieux sur le cancer, les chercheurs suggèrent que la composition entière du thé vert matcha dans son ensemble est encore plus puissante.
"La combinaison de tous les composés phytochimiques présents dans le thé vert est meilleure que l'isolement d'un seul ingrédient", a déclaré à SheKnows le professeur Michael Lisati de l'Université de Salford. Lisati et son équipe du Centre de recherche biomédicale ont utilisé le phénotypage métabolique sur des lignées cellulaires de cancer du sein, et ils ont découvert que le matcha "a déplacé les cellules cancéreuses vers un état métabolique au repos. " Il a en fait arrêté leur propagation à une faible concentration (0,2 milligramme par millilitre).
« Nous avons utilisé des lignées cellulaires et examiné les cellules souches cancéreuses, car les cellules cancéreuses ne causent pas le cancer », explique Lisati. « Une cellule souche cancéreuse suffit pour provoquer le cancer, et vous pouvez avoir un million de cellules cancéreuses en vrac et rien ne pourrait arriver. Mais la plupart des thérapies actuelles sont conçues pour traiter les cellules cancéreuses en vrac. Le problème est qu'ils sont très similaires métaboliquement aux cellules normales, c'est pourquoi les effets secondaires sont si élevés.
Thé vert matcha, une étude de 2018 de l'Université de Salford au Royaume-Uni a conclu, peut inhiber la propagation des cellules souches cancéreuses et, parce qu'il est entièrement naturel, il est sans danger pour les patients.
4. Le matcha stimule le métabolisme et maintient l'énergie
La légende raconte que les samouraïs - des guerriers japonais médiévaux et du début de la modernité - buvaient du thé vert matcha avant la bataille en raison de ses propriétés énergisantes selon Swift. En fait, un article de 2015 publié dans la revue Psychopharmacology a révélé que la L-théanine dans le matcha modifie réellement les effets de la caféine, favorisant une vigilance soutenue.
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"La caféine avec le café se libère immédiatement… puis vous vous effondrez et vous vous écrasez totalement", explique Swift. "La caféine dans le matcha se fixe sur la L-théanine, l'acide aminé, et vous obtenez une libération prolongée d'énergie pendant trois à six heures selon votre physiologie."
Bien qu'inférieure à une tasse de café, la caféine contenue dans le matcha (30 à 35 milligrammes par gramme) peut stimuler le métabolisme, et une étude de 2005 de l'Université Laval au Canada a révélé que la prise d'un supplément contenant de l'extrait de thé vert peut augmenter considérablement la dépense énergétique sur 24 heures.
5. Le matcha améliore la mémoire et la concentration
moines bouddhistes japonais consomment depuis longtemps du matcha comme moyen de faciliter la relaxation et la vigilance pendant la méditation. C'est en grande partie à cause de la L-théanine, qui a montré favoriser la détente.
Une étude de 2017 de l'Université de Wageningen (Pays-Bas) a révélé que la consommation le matcha améliore l'attention, le temps de réaction et la mémoire. D'autres recherches, cette fois de l'Université Monash d'Australie en 2006, suggèrent que La L-théanine produit également de la dopamine et de la sérotonine, qui servent également à stimuler l'humeur, à améliorer la mémoire et à favoriser la concentration.
Ainsi, la prochaine fois que vous aurez besoin d'une dose de caféine, vous voudrez peut-être opter pour du matcha au lieu du café - votre corps vous remerciera !
