Les canneberges sont de saison, chargées d'antioxydants et ajoutent une couleur magnifique à ces gâteries végétaliennes pour le petit-déjeuner. Servez des scones aux canneberges le matin de Noël pour bien commencer les vacances.

Les canneberges sont de saison, chargées d'antioxydants et ajoutent une couleur magnifique à ces gâteries végétaliennes pour le petit-déjeuner. Servez des scones aux canneberges le matin de Noël pour bien commencer les vacances.
Les canneberges sont de saison, chargées d'antioxydants et ajoutent une couleur magnifique à ces gâteries végétaliennes pour le petit-déjeuner. Servez des scones aux canneberges le matin de Noël pour bien commencer les vacances.

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Scones aux canneberges

Rendement 8

Ingrédients:

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• 1/2 tasse de canneberges séchées

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• 2/3 tasse de jus d'orange

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• 1 tasse de lait d'amande

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• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

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• 1-3/4 tasses de farine tout usage

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• 1/2 tasse de flocons d'avoine

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• 1/3 tasse de cassonade légèrement tassée

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• 2 cuillères à café de levure

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• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

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• 1/2 cuillère à café de sel

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• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé

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• 1/4 tasse de beurre végétalien, réfrigéré, coupé en morceaux

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• 1/2 tasse de noix hachées

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 400 degrés F.

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2. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger les canneberges et le jus d'orange. Porter à ébullition, retirer du feu et réserver.

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3. Dans un petit bol, mélanger le lait d'amande et le vinaigre. Mettre de côté pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne « du babeurre ».

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4. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste.

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5. Ajouter le beurre au mélange de farine et utiliser vos doigts pour frotter le beurre dans les ingrédients secs.

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6. Ajouter le lait d'amande et remuer jusqu'à ce qu'il soit humide.

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7. Égoutter le jus d'orange des canneberges. Ajouter au mélange de farine avec les noix, en remuant pour combiner.

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8. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir plusieurs fois dans un disque plat de 8 pouces.

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9. Couper en 8 quartiers et placer sur une plaque à pâtisserie.

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10. Cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et fermes. Servir chaud.

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