Les Lundi sans viande Le mouvement encourage les gens à faire quelque chose de positif pour leur santé et l'environnement en allant sans viande une fois par semaine. Essayez-le par vous-même avec cette délicieuse recette!
Fromage de chèvre et quinoa sur verdure printanière
Portion 4
Vous n'avez pas à choisir entre un repas sain et un repas copieux grâce à cette salade de fromage de chèvre, de quinoa et de verdure printanière légère mais satisfaisante. Il fera un délicieux déjeuner ou dîner pour votre prochain Lundi sans viande.
Ingrédients:
- 12 tasses de verdures printanières mélangées emballées
- 1 paquet (140 grammes) de fromage de chèvre, émietté
- 2/3 tasse de canneberges séchées
- 1/2 tasse de pacanes, hachées grossièrement
- 2 tasses de quinoa cuit
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de sel
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sirop d'érable et le sel. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, placer les verdures printanières, les canneberges séchées, le fromage de chèvre émietté et les pacanes.
- Verser le quinoa sur la salade. Versez ensuite la vinaigrette par-dessus et mélangez.
Noter:
Pour donner à cette salade une qualité extra crémeuse et rassasiante, vous pouvez chauffer le quinoa au micro-ondes ou le cuire juste avant de préparer la salade. Cela fera fondre légèrement le fromage et créera un plat chaud et encore plus satisfaisant.
Vérifiez Site du lundi sans viande pour plus d'informations sur ce mouvement frais et passionnant.
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