Vous n'avez pas besoin d'une machine à pain ou d'une liste d'ingrédients exotiques pour faire ce pain ciabatta simple mais satisfaisant. Il doit reposer toute la nuit pour lever, mais avec un peu de préparation, vous pouvez déguster du pain fraîchement sorti du four tous les jours de la semaine - et cela vous coûtera presque rien.
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Les pains artisanaux, comme le levain et la ciabatta, ont toujours été mes préférés: il n'y a rien de plus délicieux pour le petit-déjeuner que l'avocat sur du pain croûté, légèrement saupoudré de sel et de poivre.
Cela dit, ces types de pain ont toujours été un achat vraiment luxueux dans notre ménage. C'est quelque chose sur lequel nous pourrions faire des folies une fois toutes les quelques semaines s'il nous arrive d'être près d'une boulangerie un dimanche, mais rien que nous n'essayerions jamais de faire nous-mêmes.
Jusqu'à maintenant!
J'ai eu l'idée d'essayer cette recette de ciabatta facile par Christina chez Wee Miss Muffet, après qu'elle l'ait déclarée «à peu près à l'épreuve des idiots». Je l'ai testé (encore et encore) et je suis heureux d'annoncer qu'elle a raison.
Ce pain ciabatta :
- Est ridiculement facile à faire
- Ne nécessite ni machine à pain ni équipement sophistiqué
- Est une recette sans pétrissage
- Peut être fait avec seulement cinq ingrédients - et l'un d'eux est l'eau
pain ciabatta
Notez que vous devrez préparer cette recette la veille, mais il faut environ 10 minutes au total pour faire ce pain à partir de zéro, plus environ 20 minutes au four.
La recette suivante fera deux petits pains, mais si vous ne voulez pas autant de pain à la fois, vous pouvez envelopper la moitié de la pâte dans du film alimentaire avant la cuisson et la congeler pour une utilisation future.
Ingrédients:
- 3-1/2 tasses de farine ordinaire de haute qualité
- 1/2 cuillère à soupe de levure sèche
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 2 tasses d'eau tiède
Conseil: Vous pouvez utiliser de la farine complète dans cette recette, mais si vous remplacez toute la farine ordinaire par de la farine complète, le pain ne lèvera pas. J'ai trouvé qu'environ 1-1/2 tasse de farine complète et 2 tasses de farine ordinaire produisent un résultat délicieux.
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Instructions:
- Mélanger la levure et l'eau tiède dans un bol et laisser reposer 10 minutes.
- Ajouter le sel, le sucre et 1-1/2 tasse de farine. Combinez-les ensemble, couvrez d'un film alimentaire et réservez sur votre banc de cuisine pendant plusieurs heures (idéalement toute la nuit).
- Retirez le film alimentaire et ajoutez les 2 tasses de farine restantes. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble grumeleux; c'est censé le faire.
- Couvrez à nouveau le mélange et laissez-le sur le banc pendant encore 2-3 heures. Remarque: à ce stade, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires si vous souhaitez les mélanger, comme des olives, des tomates séchées, du parmesan ou des herbes. La recette est absolument magnifique telle quelle, donc c'est purement facultatif.
- Préchauffez votre four à 230 degrés C et répartissez la farine sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Couper la pâte en deux (le mélange sera collant) en portions égales.
- Étalez chaque section de pâte sur chaque plaque à pâtisserie et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de farine sur chaque pain.
- Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que chaque miche de pain soit légèrement grillée. Servir immédiatement, tranché et étouffé dans du beurre ou de l'avocat, ou conserver dans un sac en papier brun.
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