Les salades n'ont jamais eu aussi bon goût que lorsqu'elles sont garnies de croûtons aromatisés (et elles ne sont pas non plus mauvaises comme collation croustillante).
Les croûtons faits maison peuvent être concoctés en un rien de temps et constituent un excellent moyen d'utiliser du vieux pain. J'aime changer un peu les formes juste pour le plaisir, et selon les autres saveurs que vous utilisez, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de l'huile de noix de coco ou du beurre fondu.
Dans ces croûtons à l'ail rôti à l'italienne, j'ai utilisé de l'huile d'olive, qui semblait bien correspondre aux assaisonnements et au parmesan utilisés.
Pour ceux-ci, j'ai laissé les croûtes sur le pain, mais si vous préférez, la croûte peut être coupée.
Recette de croûtons à l'ail rôti à l'italienne
Donne 4 tasses
Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 55 minutes | Durée totale: 1 heure
Ingrédients:
- 1 bulbe d'ail
- 2 filets d'huile d'olive (pour l'ail rôti)
- 8 tranches de pain italien, coupées en cubes de 1/2 pouce, la croûte laissée sur
- 1/4 tasse d'huile d'olive (pour les croûtons)
- 1-1/2 cuillères à café de feuilles d'origan séchées
- 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 3 traits de sel
- 1/2 tasse de parmesan
Instructions:
- Chauffer le four à 400 degrés F.
- Sur un petit morceau de papier d'aluminium, déposez le bulbe d'ail. Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus, soulevez tous les bords du papier d'aluminium et scellez pour former une «tente».
- Cuire au four environ 25 minutes.
- Utilisez une cuillère pour presser l'ail de chaque gousse. Couper l'ail en dés, et réserver.
- Baisser la chaleur du four à 300 F.
- Dans un grand bol, ajouter le pain, l'huile d'olive, l'origan, le basilic, la poudre d'ail et le sel. Mélangez légèrement les croûtons avec vos mains ou remuez doucement avec une grande cuillère jusqu'à ce que le pain soit enrobé des ingrédients.
- Sur une grande plaque à biscuits, déposer le pain à plat. Saupoudrer d'ail rôti sur le dessus.
- Garnir de parmesan et cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons prennent une couleur dorée.
- Servir sur des salades ou déguster en collation.
