Donnez à votre bébé des côtes levées une touche mexicaine. Ces côtes levées sucrées et épicées alléchantes ont un glaçage au miel chipotle !
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Ces côtes levées ne pourraient pas être plus simples! L'astuce pour les faire tomber de l'os, à la fourchette, est de maintenir la température basse et le temps de cuisson lent !
Recette de Côtes levées de dos aux épices mexicaines avec glaçage au miel et chipotle
Servir environ 6
Ingrédients:
- 2 carrés (environ 3-1/2 à 4 livres) de côtes levées
- 1/4 tasse de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de café moulu
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 2-1/2 cuillères à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 8 cuillères à soupe de chipotle en sauce adobo
- 4 cuillères à soupe de miel
- Coriandre hachée pour la garniture (si désiré)
Instructions:
- Préchauffer le four à 225 degrés F. Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, le café moulu, la poudre de cacao, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et le paprika fumé. Couvrir les côtes des deux côtés avec le mélange d'épices, puis envelopper les côtes dans du papier d'aluminium afin qu'elles soient complètement fermées et couvertes. Cuire les côtes levées environ 3 heures.
Fouetter ensemble le chipotle dans l'adobo et le miel, ajuster au goût. Badigeonner les côtes de glaçage et remettre au four à découvert pendant 30 minutes. Retirer les côtes du four, verser du glaçage supplémentaire sur le dessus si désiré ou servir le glaçage à part. Garnir de coriandre hachée si désiré.
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