Préparer le dîner en moins d'une demi-heure est ce dont nous avons tous besoin après une longue journée. Le saumon est riche en oméga-3 et les oignons sont riches en vitamine C, c'est donc un plat parfaitement sain pour toute la famille.
Histoire connexe. Le saumon farci de Jamie Oliver est trompeusement simple et assez chic pour l'entreprise
La simplicité de griller le saumon sur une plaque chauffante avec juste une légère pincée de sel fait ressortir sa saveur naturelle. Associer le saumon aux oignons caramélisés transforme le plat en un somptueux dîner.
Recette de saumon grillé aux oignons caramélisés
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 1 gros oignon blanc, tranché en rondelles
- Huile d'olive vierge extra
- Le beurre
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Le sel
- Poivre
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- Filet de saumon de 14 onces avec la peau (ou 7 onces par personne)
Instructions:
- A feu moyen dans une casserole, ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge et une noix de beurre. Lorsque le beurre est fondu, baissez le feu à doux-moyen et faites revenir les oignons pendant 20 minutes.
- Ajoutez le vin blanc puis montez le feu. Laissez l'alcool s'évaporer.
- Ajouter le vinaigre et cuire 1 minute.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Parsemer les graines de fenouil. Mettre de côté.
- Badigeonner une plaque chauffante d'huile d'olive extra vierge ou utiliser un vaporisateur d'huile pour que le saumon ne colle pas à la plaque chauffante.
- À feu moyen-vif, cuire le saumon côté peau en premier. Tournez-vous de l'autre côté lorsque vous voyez que le saumon est cuit presque aux 2/3 du côté qui touche la plaque chauffante. Saupoudrer de sel.
- Servir le saumon chaud avec les oignons caramélisés.
Plus de recettes de saumon
Recette Brochettes de thon, saumon et espadon
Recette de saumon en croûte de matzo
Recette Saumon sauce cèpes au vin rouge
