La saison du gibier se termine fin mars, c'est donc le moment idéal pour profiter de cette belle et savoureuse viande. Certaines personnes évitent le gibier en pensant que c'est un ingrédient trop exotique ou cher, mais ce n'est pas le cas.
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La venaison n'est en fait rien de plus que du bœuf en saison et est très facile à cuisiner, surtout si vous l'ajoutez à une casserole. Si vous voulez impressionner lors d'un dîner, sans trop de travail, une casserole de chevreuil est le choix parfait et il est très difficile de se tromper !
Cassolette de chevreuil
Portion 2
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 450 grammes de gibier, coupé en lanières
- 2 boîtes de 400 grammes de tomates hachées
- 200 grammes de champignons tranchés
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sauge séchée
- 1/4 cuillère à café d'estragon séché
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit translucide pendant environ cinq minutes.
- Ajouter le gibier à la poêle et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Incorporer les tomates, les champignons, le thym, la sauge, l'estragon et le sel au mélange.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter le mélange pendant 30 à 40 minutes.
- Servir avec une purée de pommes de terre au beurre.
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