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Journée nationale Mangez ce que vous voulez

Un jour ne va pas faire dérailler tout votre régime tant que vous vous remettrez sur la bonne voie le lendemain.

Recette tarte aux pêches maison

Ingrédients:

Croûte de semoule de maïs :

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• 9 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de sucre
• 1 œuf large
• 1 gros jaune d'oeuf
• 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande (je l'adore, alors j'en ai ajouté un peu plus)
• 1-1/2 tasse de farine
• 1/2 tasse de semoule de maïs moulue ou de polenta
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 2 cuillères à café de levure
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade

Garniture aux pêches :

• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 3/4 tasse de sucre
• 4 pêches, tranchées finement

Instructions:

1. Note du cuisinier : Cette recette de tarte a une croûte très épaisse, si vous voulez une croûte plus fine, utilisez simplement moins de croûte et gardez le reste au congélateur pour la prochaine tarte que vous préparerez. Si vous faites une croûte plus fine, lorsque vous précuisez la croûte (avant de la garnir de pêches), faites-la simplement pendant 4 à 5 minutes au lieu des 7 à 10 suggérées.

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   Préchauffer le four à 375 degrés F. Battre ensemble le beurre et le sucre. Incorporer lentement l'œuf, le jaune et l'extrait d'amande.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade. Ajouter graduellement les ingrédients secs à l'eau, jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Déposez la pâte (elle sera légèrement friable) sur une pellicule plastique et enveloppez-la en boule - placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide.
3. Rincez les pêches et séchez-les délicatement, coupez chacune en deux en éliminant les noyaux. Couper les fruits en quartiers d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
4. Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre, la muscade et 3/4 tasse de sucre. Ajouter les pêches et mélanger délicatement.
5. Sortir la pâte du réfrigérateur et la ramollir légèrement. Avec votre main, pressez la pâte dans le fond et les côtés d'un moule à tarte à fond amovible non graissé ou d'un moule à charnière, en le tapotant uniformément.
6. Faites cuire la pâte pendant sept minutes, de sorte qu'elle soit cuite juste un peu avant de placer le mélange de pêches sur le dessus.
7. Disposez joliment les pêches sur la croûte.
8. Cuire 20-25 minutes de plus (les pêches bouillonneront dessus).

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