Dîner de ce soir: recette de poulet sauté aux champignons asiatiques – SheKnows

Les champignons de Paris et les champignons cremini sont le choix standard en matière de salades et de pizzas. Et bien qu'ils puissent être utilisés dans les entrées, les champignons asiatiques comme les shiitakes et les huîtres ne sont pas seulement plus inhabituels, ils ajoutent une délicieuse saveur terreuse.

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Je suis un grand fan de champignons. Je les rajoute toujours aux pizzas, aux salades… On me trouve même parfois à les manger crues par poignée. Donc, chaque fois que je trouve une recette (comme celle du restaurant Perle Bar & Restauration) qui utilise des champignons, peu importe le genre, je saute sur l'occasion pour le faire. Mais je change aussi la recette car le plus souvent, cela nécessite votre boutonnière de base. Bien que j'aime les boutons, je trouve les champignons asiatiques beaucoup plus savoureux. Ils ajoutent un côté terreux inattendu qui fait de la plupart des protéines un choix de dîner beaucoup plus excitant.

Poulet sauté aux champignons asiatiques

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
• 1 tasse de mélange asiatique de champignons, tranchés (comme des huîtres et des shiitake)
• 1/2 tasse de haricots blancs, rincés et égouttés
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/2 cuillère à café de romarin frais, haché
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de vin de Marsala
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe d'huile de truffe

instructions:

1. Assaisonner les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ trois minutes de chaque côté, et transférer dans une assiette.
2. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile et ajouter les champignons, les haricots, l'ail et le romarin et cuire jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus, environ quatre minutes.
3. Remettez le poulet dans la poêle. Incorporer le bouillon de poulet et le Marsala et laisser mijoter jusqu'à réduction, environ cinq minutes. Incorporer le beurre et l'huile de truffe et servir sur du riz sauvage.

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