Le chili à la courge musquée à 3 haricots à la mijoteuse est parfait pour le confort hivernal – SheKnows

Quoi de plus réconfortant qu'un bol chaud de chili fait maison pendant les mois d'hiver? J'ai grandi en mangeant du chili et j'attends avec impatience ce chili végétarien que mon mari prépare chaque année. Si vous êtes un fan de chili aux haricots noirs et aux patates douces, vous serez certainement amoureux de cette version qui utilise de la courge musquée et trois types de haricots.

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Les haricots ajoutent des protéines, des fibres et de la texture à ce plat, tandis que la courge musquée donne à ce repas une touche de douceur. C'est un excellent repas végétarien que même les non-végétariens peuvent apprécier, car il donne une consistance collante aux côtes qui est vraiment rassasiante, pour ne pas dire délicieuse.

Recette de chili à la courge musquée et aux 3 haricots à la mijoteuse

Ce chili à la mijoteuse facile utilise de la courge musquée en dés ainsi que trois variétés de haricots, d'épices et de légumes pour le transformer en un repas réconfortant sans viande, copieux et réchauffant.

Pour 8 personnes

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 8 heures | Durée totale: 8 heures 20 minutes

Ingrédients:

Pour le piment

• 2 tasses de courge musquée fraîche en dés
• 1 tasse de haricots rouges
• 1 tasse de haricots noirs
• 1 tasse de haricots pinto
• 1 oignon rouge moyen, haché
• 1 poivron rouge, haché
• 1 poivron vert, haché
• 3 piments chipotle, en purée
• 1 boîte (28 onces) de tomates rôties au feu en dés avec leur jus (ou remplacez-les par des tomates en dés ordinaires)
• 1 enveloppe de mélange de chili en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d'ail en poudre

Pour la garniture

• Crème fraîche
• Fromage rapé
• Oignon vert tranché

Instructions:

1. Dans la mijoteuse, ajoutez tous les ingrédients pour le chili.
2. Bien mélanger et couvrir avec le couvercle.
3. Réglez le feu à doux et faites cuire le chili pendant 8 heures.
4. Lorsque le chili est cuit, versez-le dans des bols et garnissez-le de crème sure, de fromage râpé et d'oignons verts. Servir chaud.

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