Vendredi sans gluten: Millet « taboulé » – SheKnows

De nombreux plats internationaux utilisent une variété de céréales ou de pâtes comme ingrédient principal. Si vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez toujours profiter de la cuisine du monde – il suffit de savoir travailler autour des ingrédients principaux typiques !

Histoire connexe. Le pain aux graines de pavot au citron sans gluten de Giada De Laurentiis est un régal brillant et piquant après tout ce tarif des Fêtes

Traditionnellement à base de boulgour (blé concassé), le taboulé est une salade classique du Moyen-Orient. Pour réaliser ce plat sans gluten, essayez cette recette qui remplace le boulgour par du millet. Le millet est un type de grain (et également utilisé comme graines pour oiseaux), mais il est sans gluten. Il pousse sous forme d'herbe haute et, comme le maïs, forme des épis appelés « têtes ».

Servez ce plat de taboulé bien frais en accompagnement ou en plat léger accompagné de fromages, de fruits et de pain artisanal sans gluten.

Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.

"taboulé" de millet

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

• 1 tasse de millet
• 2 tasses d'eau
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 gros concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
• 3 tomates italiennes, coupées en dés
• 1/2 tasse de persil plat, tiges enlevées, haché finement
• 1/4 tasse de menthe fraîche, tiges enlevées, hachée finement
• 3-4 oignons verts, hachés finement
• Jus d'un petit citron
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Portez deux tasses d'eau légèrement salée à ébullition, ajoutez le millet, baissez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Une fois refroidi, placez le millet dans un bol pour qu'il refroidisse davantage.
2. Dans un bol séparé, ajouter les légumes hachés, le persil et la menthe, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter le millet aux légumes, assaisonner de sel et de poivre et mélanger uniformément pour enrober tous les ingrédients. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.

Plus de recettes sans gluten

• Brownies fondants Ghirardelli
• Pain de maïs au parmesan
• Crêpes et compote de baies sans gluten
• Pain de mie sans gluten
• Macaroni au fromage sans gluten