Si vous êtes surchargé de vos derniers lots de tomates et de courgettes en ce moment, comme la plupart d'entre nous le sont à la fin de l'été, utilisez-les dans ce gratin au fromage et au parmesan.
C'est comme un défi à la fin de chaque été de voir combien de façons différentes vous pouvez imaginer pour servir tomates et courgettes, car elles inondent votre jardin ou surgissent à des prix irrésistiblement bon marché au boutique.
Ce gratin est simple, plein de saveur et avec la quantité parfaite de fromage pour être décadent mais toujours le goût de la maturité fraîche des légumes en dessous. Certainement une recette à ajouter à la liste lorsque vous entrez à contrecœur dans les mois les plus froids.
Recette gratin de courgettes et tomates parmesan
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 grosse courgette, coupée en rondelles
- 2 tomates, coupées en rondelles
- 2 échalotes, hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffer le four à 425 degrés F et graisser un plat allant au four.
- Dans une petite poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Transférer les échalotes dans le plat allant au four et les répartir uniformément au fond.
- Disposez les tranches de courgettes et de tomates en alternance dans le plat allant au four.
- Parsemer le dessus de beurre ramolli, assaisonner de sel et de poivre et garnir de parmesan.
- Cuire au four environ 15 minutes.
- Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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