Vous les gars, sérieusement. Soupe de papaye. C'est la bombe.
Lors d'un récent voyage aux Fidji, je suis tombé sur un petit secret - un délice succulent, chaud et soyeux appelé soupe à la papaye. Non, ce n'est pas un gaspacho. Et non, ce n'est pas sucré. Il est crémeux et savoureux et flotte sur votre langue comme une symphonie. Pensez à la courge musquée, mais avec une saveur à la fois robuste et belle et légère qui invite à siroter l'été. Grâce à des ingrédients très simples, frais et sains, il a également un impact santé supplémentaire. La papaye regorge d'antioxydants et d'enzymes digestives, qui peuvent tous deux prévenir les maladies cardiaques et le cancer du côlon.
Crédit photo: Foodcollection RF/Getty Images
Un grand merci au personnel de Taveuni Palms Resort pour partager leur recette avec moi.
recette soupe de papaye
Ingrédients:
- 1 papaye mûre moyenne
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de beurre
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes frais fait maison
- 2 tasses de lait de coco
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans une poêle, faire revenir le beurre, les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la papaye et le bouillon et faire bouillir pendant 2 minutes. Retirer du feu, et laisser refroidir.
- Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients refroidis jusqu'à consistance lisse, puis les remettre sur le feu dans une casserole.
- Ajouter le lait de coco, sel et poivre, au goût. Chauffer, puis servir dans 1/2 papaye.
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