Certains vins sont meilleurs que d'autres à boire par temps chaud, comme la rose et le viognier. Lisez la suite pour en savoir plus sur certains cépages moins connus qui sont parfaits pour siroter au soleil et quoi manger avec eux.
L'été est synonyme de détente et il n'y a pas de meilleure façon de se détendre qu'avec un verre de vin. Mais le temps chaud vous fait probablement regarder au-delà de ce gros cabernet sauvignon et chercher quelque chose d'un peu plus rafraîchissant. Essayez un (ou tous) de ces vins d'été lors de votre prochain événement en plein air.
Rose
Si votre seul souvenir de vin rose est un zinfandel blanc doux et sirupeux, il est temps d'essayer la rose. Bien que les roses puissent pencher vers le sucré, les plus populaires sont sèches et croquantes. La rose est fabriquée en n'ayant qu'un court contact avec la peau du raisin pour lui donner cette couleur blush distinctive. De nombreux cépages différents peuvent être utilisés pour faire de la rose, comme le pinot noir, la syrah et le grenache, donnant à chacun un profil de saveur différent. La seule façon de savoir laquelle est votre préférée est de commencer à siroter !
Le rose est un vin de cuisine très polyvalent et se marie bien avec tout ce qui concerne le barbecue, des grillades aux plats d'accompagnement de pique-nique par excellence. Servez-le frais pour un vin qui vous accompagnera de l'après-midi jusqu'au dîner.
Viognier
Pour un vin aromatique et fruité, le viognier est le choix parfait. Ces vins sont pour la plupart floraux et secs et peuvent être dégustés jeunes (le vin, pas la personne). Parce que ces raisins doivent être très mûrs pour faire un bon millésime, la teneur en alcool a tendance à pencher vers le haut, ce qui pourrait être une bonne nouvelle pour certains d'entre nous après une longue journée de travail. Agrumes, abricots, pêches et épices caractérisent ce vin estival.
Le viognier se marie bien avec les plats épicés. Pensez au curry, aux sushis ou à la cuisine mexicaine pour une combinaison de saveurs parfaite.
Réchauffez les choses avec un plat de curry et se rafraîchir avec du viognier >>
Chenin blanc
Originaires de la vallée de la Loire en France, ces raisins sont maintenant plantés dans le monde entier et utilisés pour produire de nombreux types de vin. Cépage très polyvalent, vous trouverez le chenin blanc utilisé à la fois dans les vins mousseux secs et les vins de dessert doux. Souvent utilisés pour les mélanges, ils peuvent également être utilisés seuls. Le chenin blanc est souvent décrit comme ayant un goût de pomme, de fruits tropicaux, de pêche, de minéraux et de miel.
Parce que le chenin blanc peut aller du sec au sucré, il se marie bien avec de nombreux aliments. Le chenin blanc se mariera bien avec une soupe crémeuse ou une vinaigrette acidulée.
Faire des asperges avec une vinaigrette aux agrumes pour accompagner le chenin blanc >>
Verdelho
Ces raisins sont originaires du Portugal, en particulier de l'île de Madère, et sont principalement utilisés dans les vins fortifiés. Cependant, plus récemment, le verdelho a été utilisé pour faire des vins de table blancs, qui gagnent en popularité. Ces vins fruités sont faciles à boire et ont souvent un prix abordable, ce qui en fait le premier choix par rapport aux chardonnays coûteux.
Ce vin serait parfait pour une gorgée d'happy hour seul, mais se marie également bien avec la nourriture. Versez un verre de verdelho à déguster avec un apéritif de fruits de mer, comme des huîtres, ou un plat asiatique épicé.
Sémillon
Le sémillon est un cépage bordelais peu acide. Bien que vous puissiez obtenir 100 pour cent de sémillon, il y a de fortes chances que vous trouviez ce vin sec mélangé avec du sauvignon blanc ou du chardonnay, souvent avec des caractéristiques de citron, d'herbe et d'herbes. Pour quelque chose de plus sucré, le sémillon est utilisé dans la production du sauternes de vin de dessert.
Le fromage et le sémillon sont un mariage paradisiaque, en particulier les fromages à pâte mi-dure. Essayez un assortiment de fromages comme l'asiago, le cheddar, la fontina et le comte pour découvrir comment chacun fait ressortir les différentes caractéristiques du vin.
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