Il peut être difficile d'imaginer des œufs Benedict sans la sauce hollandaise crémeuse, mais ce ne sont pas vos œufs Benedict ordinaires. Au lieu de cela, nous évitons la tradition et réorganisons le plat dans une casserole de petit-déjeuner garnie de savoureux fromage suisse. Et comme le dit le proverbe, ne frappez pas avant de l'avoir essayé !
Alors qu'une casserole de petit-déjeuner pour la nuit est une solution idéale pour le matin de Noël ou Brunch du dimanche, notre cocotte aux œufs Benedict revisitée est même assez simple pour une journée chargée en semaine déjeuner. Bien que ce plat ait bon goût seul et soit aussi plus facile, ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez tout simplement pas abandonner la sauce hollandaise. Faites-le simplement sur le côté et ajoutez-le à la casserole avant de servir.
Oeufs de nuit en cocotte Benedict
Portion 8
Ingrédients:
- 1 échalote, émincée finement
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 6 muffins anglais, légèrement grillés
- 350 à 400 grammes de bacon canadien, environ 8 à 10 tranches
- 2 tasses de lait 2 pour cent
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 2 tasses de fromage suisse râpé (à préparer la veille et à conserver au réfrigérateur)
- Ciboulette fraîche, hachée
- Sauce hollandaise (facultatif)
Instructions:
- Dans une petite poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes émincées et faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides et tendres. Réserver au frais.
- Coupez les muffins anglais en petits cubes et placez-les dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces légèrement graissé.
- Hacher le bacon et l'ajouter dans une poêle moyenne. Cuire environ 5 minutes à feu moyen. Laisser refroidir.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le lait. Ajouter du poivre fraîchement moulu et du sel kasher, puis incorporer les échalotes. Assurez-vous qu'ils sont froids pour qu'ils ne commencent pas à cuire les œufs.
- Saupoudrer le bacon sur les muffins anglais, puis verser le mélange d'œufs.
- Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
- Le lendemain matin, préchauffez le four à 375 degrés F.
- Couvrir et cuire la cocotte pendant 30 minutes.
- Saupoudrer de paprika et de fromage suisse, puis remettre la casserole au four, à découvert, pendant encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris et que le fromage soit fondu.
- Sortez la cocotte du four et décorez-la de ciboulette fraîche ciselée.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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Conseil rapide:
Si vous préférez une saveur traditionnelle d'œufs bénédictine, n'hésitez pas à omettre le fromage suisse, mais incluez toujours les 10 à 15 dernières minutes de cuisson à découvert.
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