Barres sablées au beurre de cacahuète et au caramel – SheKnows

Le sablé classique se refait une beauté lorsqu'il est recouvert d'une sauce crémeuse au caramel au beurre de cacahuète.

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Sinistrement doux

Le sablé classique se refait une beauté lorsqu'il est recouvert d'une sauce crémeuse au caramel au beurre de cacahuète.

Suivez nos conseils. Lorsque vous vous adonnez à ce dessert salé et sucré décadent, vous feriez mieux de préparer un verre de lait !

Recette de Barres sablées au caramel au beurre de cacahuète

Ingrédients:

Pour les sablés :

• 3/4 tasse de cassonade
• 1 bâton de beurre, température ambiante
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de sel
• 2 tasses de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1-1/2 tasses de pépites de chocolat noir

Pour le caramel au beurre de cacahuètes :

• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1/2 tasse de sucre
• 1/3 tasse de sirop de maïs léger
• 1 bâton de beurre
• 1/2 cuillère à café de gros sel de mer

Instructions:

Pour les sablés :

1. Tapisser un moule de 11 x 7 pouces de papier parchemin, en laissant le papier remonter et dépasser les bords du moule.
2. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre ensemble le beurre et le sucre. Ajouter le beurre de cacahuète et la vanille. Battre à puissance élevée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre d'arachide et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, en raclant le fond du bol de temps en temps. Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
3. Presser la pâte uniformément dans le plat allant au four. Refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et paraissent secs. Sortez du four et placez au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Pour le caramel au beurre de cacahuètes :

1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, mélanger le beurre d'arachide et la crème. Remuer jusqu'à ce que le beurre de cacahuète soit fondu et bien mélangé avec la crème. Retirer du feu. Incorporer la vanille et réserver.
2. Dans une casserole séparée à feu moyen-élevé, mélanger le sucre et le sirop de maïs. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition. Pendant que le caramel cuit, remuez la poêle toutes les 30 secondes mais ne remuez pas. Lorsque le mélange atteint 230 degrés F sur un thermomètre à bonbons (environ 5 minutes), incorporer le beurre. Une fois fondu, retirer du feu. Incorporer lentement le mélange de crème au beurre d'arachide. Attention, le mélange va bouillonner.
3. Versez le caramel au beurre de cacahuètes sur les sablés refroidis et saupoudrez le dessus de sel marin. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le tout soit pris.
4. Sortez le papier sulfurisé du moule et coupez les sablés en carrés.

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