Vous êtes-vous déjà demandé ce qu'est la burrata? Si vous connaissez la mozzarella di bufala - ou le fromage mozzarella de bufflonne - alors vous êtes sur la bonne voie. La burrata est comme la mozzarella di bufala. La seule différence est qu'à l'intérieur, la burrata a une garniture crémeuse à base de mozzarella et de crème, elle est donc plus douce et plus savoureuse. Et quand vous l'ouvrez, la crème suinte.
Et si vous me demandez - quelqu'un qui n'aime pas tellement les produits laitiers - ce que j'en pense, je suis fou de burrata. J'ai fait une exception juste pour ce fromage incroyablement délicieux. Donc, si vous aimez la mozzarella, je suis sûr que vous aimerez la burrata ainsi que ces salades, dont c'est l'ingrédient vedette.
Vous pouvez traiter la burrata comme la mozzarella. La meilleure façon de le manger est toujours la plus simple, c'est-à-dire avec de l'huile d'olive extra-vierge, du sel et poivre, mais être créatif et le mélanger avec d'autres ingrédients peut donner un moyen plus fascinant de Profitez-en. J'ai créé trois salades à thème - grecque, italienne et espagnole - chacune chargée de burrata. Les résultats sont bien meilleurs que ce à quoi je m'attendais, et je ne peux pas dire lequel est mon préféré, car tous les trois ont des caractéristiques différentes à apprécier.
1. Recette de salade grecque à la burrata
Quand je pense à la salade grecque, je pense toujours à la feta, aux concombres, aux olives, aux tomates et aux oignons. Dans cette recette, j'ai remplacé la feta par de la burrata mais j'ai utilisé les mêmes légumes puis j'ai simplement assaisonné la salade avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre. La burrata est totalement différente de la feta, mais les deux fromages donnent une saveur parfaite à cette salade.
Pour 1 personne
Durée totale: 10 minutes
Ingrédients:
- 2 (3,5 onces) ou 1 (7 onces) boule de burrata
- 8 olives vertes, dénoyautées
- 1/2 concombre, tranché
- 1 oignon rouge moyen, tranché
- 1 moyenne ou 5 tomates cerises, tranchées
- Feuilles de laitue
- 1/4 de citron non traité, zeste seulement
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre
Instructions:
- Dans un bol individuel, réunir la burrata, les olives, le concombre, l'oignon, les tomates, les feuilles de laitue et le zeste de citron.
- Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre.
2. Salade italienne à la recette de burrata
Quoi de plus classique en Italie qu'une simple salade représentant les trois couleurs du drapeau du pays? Le rouge, le vert et le blanc reflètent la simplicité et la fraîcheur. J'ai basé cette salade sur le caprese italien mais avec plus de légumes verts ajoutés, comme la roquette. La salade est préparée comme on le fait toujours en Italie: huile d'olive extra-vierge, sel et poivre.
Pour 1 personne
Durée totale: 5 minutes
Ingrédients:
- 2 (3,5 onces) ou 1 (7 onces) boule de burrata
- 2 tomates moyennes, tranchées
- Roquette
- 4 feuilles de basilic frais
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre
Instructions:
- Dans un bol individuel, réunir la burrata, les tomates, la roquette et le basilic.
- Arroser d'huile d'olive extra-vierge et saupoudrer de sel et de poivre.
3. Salade espagnole à la recette de burrata
Mes voyages en Espagne ont toujours été mémorables à cause des tapas. Je pense que c'est l'une des choses qui rend ce pays encore plus spécial. De petites assiettes de différents types de nourriture sont un pur paradis pour un palais. Cette salade rappelle ces petites assiettes de tapas, à base de pois chiches, chorizo, paprika et tomates. Des trois salades, c'est la plus savoureuse et la seule qui nécessite un peu de cuisson, mais ne vous inquiétez pas, elle en vaut vraiment la peine.
Pour 1 personne
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 30 minutes
Ingrédients:
- 1/2 tasse de pois chiches précuits
- Huile d'olive vierge extra
- 1/4 cuillère à café de paprika, et plus pour saupoudrer la burrata
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1/8 tasse de chorizo, haché grossièrement
- 10 tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 2 (3,5 onces) ou 1 (7 onces) boule de burrata
Instructions:
- Dans une petite casserole avec de l'huile d'olive à feu moyen, faire revenir les pois chiches, puis ajouter le paprika. Cuire 5 minutes. Assaisonner avec l'origan séché, du sel et du poivre.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, mixez les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
- Continuez à faire sauter pendant encore 5 minutes. Ajouter plus d'huile si nécessaire. Mettre de côté.
- Essuyez rapidement les résidus de pois chiches de la casserole avec une serviette en papier, et à la casserole, ajoutez un peu plus d'huile d'olive.
- Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le jeter. Ajoutez le chorizo et faites-le dorer légèrement.
- Ajouter les tomates, cuire environ 3 minutes, puis ajouter le vinaigre. Cuire encore une minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un bol individuel, disposer la burrata, les pois chiches et le mélange chorizo-tomate.
- Arroser d'huile d'olive extra vierge et saupoudrer de sel, de poivre et de paprika.
Plus de recettes avec la burrata
Bruschetta burrata aux fraises
Pizza à la burrata, jambon de Parme et figues poêlées
Mozzarella fraîche aux anchois et huile de truffe
