Le pain rustique grillé aux tomates marinées est un plat de saison parfaitement simple – SheKnows

Rien n'a meilleur goût que lorsque le vinaigre balsamique doux rencontre des tomates fraîches, juteuses et mûres au plus fort de la saison.

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Dans cette recette super simple mais très élégante, j'ai utilisé beaucoup de tomates d'été mûres que j'ai coupées en quartiers et marinées pendant plusieurs heures dans un simple mélange de vinaigre balsamique, d'huile d'olive extra-vierge et d'herbes, avec une touche sucrée de cassonade. (Essayez d'utiliser une huile d'olive de bonne qualité dans la marinade, car cela affecte vraiment la saveur globale.)

Le résultat est une tomate très savoureuse qui se marie à merveille avec le pain grillé rustique, que vous les mangiez indépendamment ou que vous empiliez ces tomates sur le dessus. Assurez-vous simplement d'obtenir toute cette marinade savoureuse au fond du bol.

Recette de pain rustique grillé aux tomates marinées

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Pour la marinade

• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
• 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées
• Sel et poivre au goût

Pour la salade de tomates

• 6 grosses tomates Roma, coupées en quartiers
• 1 petit bouquet d'oignons verts, tranchés très finement
• 1 petite poignée de persil frais, haché finement
• 10 feuilles de basilic frais, hachées finement
• 1 miche de pain français frais, tranché
• Huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger et réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger les tomates, les oignons verts et les herbes fraîches.
3. Verser la marinade sur les tomates et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures pour permettre aux saveurs de se développer.
4. Chauffer une grande poêle à griller à feu moyen-élevé.
5. Badigeonner 1 côté du pain frais tranché avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
6. Placez le côté huile vers le bas sur la poêle et faites griller le pain pendant 3 à 4 minutes.
7. Placez le pain grillé sur un plat de service et transférez la salade de tomates dans un bol de service au moment de servir.
8. Garnir d'herbes supplémentaires et servir.

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