Les vacances sont terminées, les publicités sur la perte de poids prennent le relais entre vos émissions de télévision préférées et il y a de fortes chances que votre pantalon soit un peu plus serré qu'il ne l'était en octobre. Pour vous aider à démarrer une nouvelle vie plus saine, j'ai concocté trois recettes incroyables avec mon super aliment maigre préféré, l'avocat.
Maintenant, beaucoup de gens pensent à tort que les avocats sont "mauvais pour vous" en raison de leur teneur élevée en matières grasses. Contrairement aux chips ou à la crème glacée, chaque gramme de graisse dans l'avocat est monoinsaturé, ou une bonne graisse. Il aide à lutter contre le LDL, ou mauvais cholestérol. Alors faites le plein de ces fruits verts charnus et dégustez-les d'une nouvelle manière avec ces recettes étonnantes.
1
Avocats farcis à la salade de homard
Pour environ 4 personnes
Ingrédients:
- 2 avocats, dénoyautés et évidés (conserver la chair restante pour une autre utilisation)
- 2/3-3/4 tasse de chair de homard fraîche
- 1/3 tasse d'avocat en purée (de l'intérieur)
- 2-1/2 cuillères à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive
- 1 mini concombre, tranché finement
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
- 2 onces de fromage de chèvre à pâte molle
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la chair de homard, la purée d'avocat, la mayo, le concombre, la coriandre et le sel et le poivre ensemble. Versez le mélange de salade dans les avocats évidés. Garnir de coriandre fraîche, de sel et de poivre.
2
Tacos de poulet à la mijoteuse avec avocat
Pour environ 4 personnes
Ingrédients:
- 12 onces de poitrines de poulet crues
- 1 paquet de mélange d'assaisonnement pour tacos
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de coriandre hachée
- Sel et poivre
- 1-1/3 tasses de salade de chou râpé
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette ranch sans gras
- 1/2 avocat, tranché finement ou en cubes
- Fromage râpé pour la garniture
- Environ 12 coquilles à tacos croustillantes
Instructions:
- Placer le poulet dans le bassin d'une mijoteuse. Verser le bouillon dessus et saupoudrer de mélange d'assaisonnement pour tacos, de sel, de poivre et de coriandre. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 6 à 7 heures. Une fois le poulet cuit, retirez-le de la bassine et placez-le dans un grand bol. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet.
- Placer une boule de poulet effiloché dans chaque coquille à tacos. Mélanger la salade de chou avec le ranch et garnir le poulet avec la salade de chou de ranch. Saupoudrer de fromage et garnir d'avocat frais.
3
Bateaux d'enchiladas aux légumes épicés et à l'avocat
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 bateaux enchilada stand and stuff
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de pommes de terre violettes et rouges, hachées
- 1 tasse de choux de Bruxelles râpés
- 2 jalapeños, épépinés et hachés
- 3 habaneros, épépinés et hachés
- 1/3-1/2 tasse de sauce enchilada verte
- 1/2 cuillère à soupe de piment rouge broyé
- Sel et poivre au goût
- Environ 1/2 tasse de croustilles de maïs bleu écrasées
- Crème fraîche
- 1/2 avocat, écrasé
- Coriandre fraîche
Instructions:
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 4 minutes. Ajouter les pommes de terre hachées, les choux de Bruxelles, le jalapeño et le habanero. Cuire à feu moyen environ 4 minutes. Ajouter la sauce enchilada, la coriandre, le sel et le poivre. Couvrir avec un couvercle et cuire encore 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Verser les légumes dans les coquilles d'enchilada. Préchauffer le four à 375 degrés F. Placez les enchiladas au four et faites cuire pendant environ 15-25 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles soient dorées.
- Laisser refroidir légèrement puis garnir de crème sure et d'avocats.
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