Un guide d'utilisation de la farine de noix de coco – SheKnows

La farine de noix de coco devient de plus en plus populaire, mais beaucoup d'entre nous ne savent toujours pas comment l'utiliser. Ici, nous aidons à résoudre ce problème en partageant des conseils utiles, des idées et quelques recettes.

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La farine de noix de coco est dérivée de la chair d'une noix de coco le plus souvent après la production de lait de coco ou d'huile de noix de coco. Elle ressemble à la farine tout usage ordinaire avec son aspect blanc poudreux fin, mais a beaucoup plus d'avantages pour la santé que les farines blanches ordinaires. Bien qu'il ne doive pas être utilisé pour remplacer toute la farine demandée dans une recette, vous pouvez facilement remplacer la farine de noix de coco par 15 à 30% de la farine. Il a une saveur légèrement sucrée et très douce qui est un ingrédient merveilleux à utiliser surtout en pâtisserie car il ne change pas le goût des recettes.

Faits sur la farine de noix de coco

La farine de noix de coco a beaucoup bienfaits pour la santé:

• Il est 100 pour cent sans gluten: puisqu'il n'y a pas de gluten dans la farine de noix de coco, c'est idéal pour toute personne souffrant d'intolérance au gluten.
• La farine de noix de coco est un aliment riche en fibres: contient plus de fibres que toute autre farine, soit près de 58 % de plus, ce qui permet d'atteindre votre apport quotidien en fibres !
• Peut aider à perdre du poids: Étant donné que les fibres alimentaires aident à contrôler les niveaux de glucose, elles peuvent aider à contrôler la glycémie. Les aliments riches en fibres sont connus pour garder le ventre plein plus longtemps, donc en incorporant de la farine de noix de coco dans votre alimentation, cela peut également aider à contrôler votre poids actuel ou même aider à perdre du poids.
• La farine de noix de coco est riche en protéines, faible en gras et elle contient de l'acide laurique qui est essentiel pour le système immunitaire et la peau de notre corps. Il contient également du manganèse qui aide à l'absorption des minéraux vitaux.

Comment utiliser la farine de noix de coco

• La farine de noix de coco est merveilleuse à ajouter dans presque toutes les recettes, en particulier dans la pâtisserie. Essayez de l'utiliser comme agent épaississant dans les soupes ou les ragoûts.
• Avec de la farine de noix de coco, un peu va un long chemin! Bien que très bon dans les produits de boulangerie, trop peut laisser votre recette très sèche. Évitez cet incident en vous en tenant à ce que votre recette demande lorsque vous utilisez de la farine de noix de coco. 1/4 tasse de farine de noix de coco équivaut à environ 1 once.

Recette de boules de noix de coco au citron sans cuisson

Inspiré par la famille et la maison en bonne santé

Donne 12-15 boules de noix de coco

Ingrédients:

• 1 tasse de farine d'amande
• 1/3 tasse de farine de noix de coco
• 2-4 cuillères à soupe d'agave cru ou de miel, selon le niveau de douceur souhaité
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
• 2 citrons, pressés
• 1 citron, zesté
• 1/2 cuillère à soupe d'extrait pur de vanille ou d'amande
• Pincée de sel de mer, au goût

Instructions:

1. Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le tout soit très bien mélangé (ressemblera à une pâte molle).
2. Prélevez des cuillerées arrondies et roulez dans vos mains pour former une boule. Déposer sur une assiette recouverte de papier ciré et réserver au frais au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Recette de Scones aux myrtilles et à la noix de coco avec glaçage à la vanille

Donne 8 à 10 scones

Ingrédients:

Pour le glaçage

• 1 tasse de sucre en poudre biologique
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1-2 cuillères à soupe de lait d'amande (ou de lait ordinaire)
• Zeste de citron

Pour les scones

• 1 tasse de farine d'amande
• 1/2 tasse de farine de noix de coco
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe de beurre froid non salé, haché
• 1/4 tasse de sirop d'érable pur ou d'agave
• 1/2 tasse de lait d'amande à la vanille (sucré ou non sucré)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 œuf large
• 1 tasse de bleuets frais ou de bleuets surgelés décongelés

Instructions:

1. Ajouter tous les ingrédients pour le glaçage dans un petit bol, mélanger jusqu'à consistance très lisse. Mettre de côté.
2. Préchauffez votre four à 375 degrés F et tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin.
3. Dans un grand bol, ajouter les farines d'amande et de noix de coco, la levure chimique, le sel et le beurre froid. Avec vos mains, mélangez très bien jusqu'à ce que le mélange soit très friable.
4. Dans un bol séparé, ajouter le lait d'amande, le sirop d'érable ou d'agave, l'extrait de vanille et l'œuf. Bien mélanger et ajouter aux ingrédients secs mais ne pas trop mélanger. Ajouter les myrtilles et incorporer délicatement à la pâte. Ce sera très collant.
5. Mettre la pâte sur une surface farinée et abaisser à environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Couper à la forme désirée et placer sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Arroser de glaçage citron vanille et servir.

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