Dimanche à la mijoteuse: soupe d'enchilada qui se cuisine toute seule - SheKnows

Laissez la mijoteuse se charger du dîner de ce soir pour un repas incroyablement délicieux et sans tracas.

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Si vous êtes fan d'enchiladas, vous allez adorer cette soupe. Il a toute la bonté d'une enchilada dans chaque bouchée. Et la meilleure partie est qu'il est fait dans une mijoteuse. C'est tellement facile à faire, et la saveur est tout simplement merveilleuse. Les restes se réchauffent également bien au micro-ondes.

J'aime particulièrement le soupçon de jus de citron vert dans cette soupe. Oh, et les garnitures sont vraiment bonnes aussi.

Comme ce fromage fondu, par exemple. C'est un mariage paradisiaque avec la saveur épicée du chili. Je pense que j'entends cette soupe appeler ton nom en ce moment.

Recette de soupe d'enchiladas à la mijoteuse

La soupe enchilada au bœuf haché, préparée dans une mijoteuse et garnie de lanières de tortilla de maïs, de fromage fondu, de crème sure et d'oignons verts, est un dîner sans tracas et sans chichi qui regorge de saveurs épicées.

Pour 3 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 4 heures | Durée totale: 4 heures 15 minutes

Ingrédients:

• 32 onces de bouillon de boeuf
• 5 piments chili séchés du Nouveau-Mexique ou de Californie, tiges et graines enlevées (environ 1/2 paquet de 3 onces)
• 1/2 un oignon, haché
• 1 livre de boeuf haché cuit
• 5 gousses d'ail, coupées en dés
• 1 cuillère à café d'origan mexicain séché
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 3 tasses d'eau
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel (ou sel au goût)
• 1 citron vert, pressé
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
• 1/4 tasse de farine de masa
• 1 tortilla de maïs, coupée en petites lanières, pour la garniture
• 1 tasse de cheddar râpé, pour la garniture
• 1/2 tasse de crème sure, pour la garniture
• 1/4 tasse d'oignon vert haché, y compris la partie verte, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande mijoteuse, ajouter tous les ingrédients sauf les lanières de tortilla, le fromage, la crème sure et l'oignon vert.
2. Mélangez.
3. Réglez le temps de cuisson sur 4 heures et laissez cuire.
4. Après environ 2 heures, à l'aide de pinces, transférez les piments dans un mélangeur avec une tasse de bouillon. Mélangez, puis versez le mélange dans la mijoteuse.
5. Laissez cuire le temps restant. Une fois terminé, mélangez.
6. Servir chaud et garni de lanières de tortilla de maïs, de fromage et d'une cuillerée de crème sure, et garnir d'oignon vert.

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