Il y a actuellement une résurgence dans les cuisines australiennes et parmi les recettes rétro « vieux c'est nouveau » se trouve la délicieuse bagatelle. Des couches de génoise, de crème pâtissière et de crème, il existe des variations infinies sur le dessert qui plaît à de nombreux palais.
Histoire connexe. Les comptes Instagram de Trader Joe partagent le génie Idées de recettes
Nous sommes revenus à l'essentiel et avons créé une recette de bagatelle pleine de saveurs et de couleurs classiques.
La meilleure façon de montrer tous vos efforts de superposition est d'utiliser un magnifique bol en verre, d'un bol chic à bords droits à quelque chose de plus des années 80 avec des fioritures tout autour.
Recette de bagatelle rétro
Pour 12-16 personnes
Ingrédients:
- 2 x paquets de cristaux de gelée de framboise
- 2 rouleaux de génoise à la confiture de 400 grammes
- 800 grammes de pêches en conserve, égouttées
- 1,5 kg de crème pâtissière à la vanille du commerce
- 600 millilitres de crème épaississante
- Essence de vanille
- 1 barquette de fraises
- Flocons de chocolat pour les décorations
Instructions:
- Suivez les instructions sur les sachets de gelée et versez dans une plaque à pâtisserie peu profonde. Mettez au réfrigérateur et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit à moitié pris (environ une demi-heure).
- Coupez les rouleaux de génoise à la confiture en tranches de 1 à 2 centimètres d'épaisseur et superposez la génoise au fond de votre bol et sur les côtés, en vous assurant de voir le joli tourbillon de confiture. Vous voudrez peut-être presser l'éponge contre le verre pour vous assurer qu'elle adhère et que le motif est visible.
- Versez délicatement la gelée dans le bol, en la laissant s'infiltrer dans les fissures des rondelles de génoise. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit un peu plus dur (environ une heure).
- Une fois que la gelée a pris, sortez le bol du réfrigérateur et créez une autre couche supérieure de génoise (mais pas sur le bord extérieur).
- Dans un bol, mélanger les tranches de pêches égouttées et la crème anglaise, en réservant quelques tranches de pêches pour la décoration. Placez vos tranches de pêches de rechange sur les côtés du bol, puis versez délicatement dans le bol de crème pâtissière et de pêches. Si vous préparez la bagatelle à l'avance, couvrez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- À l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème épaissie avec un trait d'essence de vanille jusqu'à formation de pics mous. Asseyez-vous pour le moment.
- Lavez, équeutez et émincez finement les fraises. Placez les tranches de fraises le long du bord intérieur du bol pour créer votre dernière couche décorative. Versez délicatement la crème fouettée puis utilisez un couteau à palette pour lisser le dessus. (Astuce: vous pouvez également utiliser une poche à douille et des douilles pour créer un motif sur le bord supérieur ou extérieur.)
- Décorez le dessus de la bagatelle avec des flocons de chocolat et/ou plusieurs tranches de fraise. Servir dès que possible.
Des friandises plus faciles à faire à la maison
De délicieux scones réchauffants à la citrouille
Beignets faits maison
Comment faire votre propre glace
