Si vous avez des questions sur la perte de poids, nous avons des réponses. Bien qu'il puisse sembler impossible de perdre du poids sans le reprendre, la diététicienne Cynthia Sass, auteur de Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches est convaincu que vous pouvez le faire et elle est là pour vous aider. Nous avons rencontré Sass, qui est également rédactrice en chef et blogueuse coach en perte de poids pour Shape Magazine, et lui avons posé les questions les plus courantes sur la perte de poids. Voici ce que l'expert en nutrition avait à dire.
SheKnows: Les édulcorants artificiels aident-ils ou nuisent-ils à la perte de poids.
Cynthia Sass: Au cours des décennies où les faux sucres ont été disponibles, les taux d'obésité ont continué de monter en flèche et les animaux des études indiquent que les édulcorants artificiels peuvent nuire à la capacité naturelle du corps à réguler les calories admission. D'après mon expérience, ils peuvent également attiser une dent sucrée, et statistiquement, le risque d'obésité augmente en fait avec chaque portion quotidienne de soda light, encore plus que pour les buveurs réguliers de soda. Je dis abandonner complètement.
SheKnows: Manger un régime faible en gras est-il le meilleur moyen de perdre du gras ?
Cynthia Sass: Mangez plus gras! Cela peut sembler contre-intuitif, mais manger des graisses peut vous aider à rester mince, à condition que ce soit le bon type. Selon les National Institutes of Health, jusqu'à 35% des calories que vous consommez par jour devraient provenir des graisses, mais vous devriez rechercher des graisses végétales, comme l'huile d'olive extra vierge, les avocats, les noix, les graines et les noix naturelles beurres. La recherche montre que les graisses d'origine animale, comme celles des fromages au lait entier et des viandes grasses, ont tendance à l'emporter sur la satiété de votre corps mécanisme, les signaux « je suis rassasié », mais les graisses végétales aident à augmenter la satiété pour réguler votre appétit et vous faire sentir satisfait. L'inclusion de matières grasses dans un repas peut également augmenter l'absorption des antioxydants jusqu'à dix fois ou plus.
SheKnows: Comment mangez-vous sainement et donnez-vous bon goût aux repas ?
Cynthia Sass: Dans mon dernier livre Cinch! Surmontez les fringales, perdez des kilos et perdez des pouces J'utilise des assaisonnements naturels comme des herbes et des épices pour aromatiser chaque repas. En fait, j'ai consacré un chapitre entier aux herbes et épices, que j'appelle SASS, Assaisonnements Minceur et Satisfaction, car en plus de leurs effets sur la santé cardiaque, d'autres recherches montrent qu'ils offrent une perte de poids 1-2-3 assez puissante coup de poing. Ils 1) améliorent la satiété, de sorte que vous restez rassasié plus longtemps 2) accélèrent le métabolisme, pour vous aider à brûler plus de calories, et 3) quelques nouvelles excitantes des recherches de l'Université de Floride ont révélé que les personnes qui consomment plus d'antioxydants pèsent moins, même lorsqu'elles ne mangent pas moins calories. Les herbes et les épices sont de puissants antioxydants - une cuillère à café de cannelle contient autant d'antioxydants qu'une demi-tasse de les bleuets et une demi-cuillère à café d'origan séché contiennent la capacité antioxydante d'une demi-tasse de patates douces.
SheKnows: Le fait de suivre un régime végétalien ou végétarien peut-il aider à perdre du poids à long terme ?
Cynthia Sass: Mangez comme un herbivore, au moins à temps partiel. Si vous êtes un omnivore, essayez de manger au moins cinq repas à base de plantes par semaine en utilisant des haricots, des lentilles ou du tofu biologique comme protéine. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, 67% des adultes américains âgés de 20 ans et plus sont en surpoids ou obèses, mais la prévalence de l'obésité chez les végétariens et les végétaliens varient de 0 à 6 pour cent, selon les données publiées, et en moyenne, le poids corporel des hommes et des femmes végétariens est de 3 à 20 pour cent inférieur à celui des végétariens. omnivores. En outre, des études ont révélé une augmentation des calories brûlées après les repas végétaliens, ce qui signifie que les aliments à base de plantes sont utilisés plus efficacement comme carburant pour le corps, au lieu d'être stockés sous forme de graisse.
SheKnows: L'eau potable peut-elle aider à perdre du poids ?
Cynthia Sass: Dans un récent essai clinique, des chercheurs ont découvert que boire deux verres d'eau de 8 onces avant les repas aidait les gens à perdre plus de kilos. Des recherches antérieures des mêmes scientifiques concluant que lorsque les personnes d'âge moyen et plus âgées buvaient deux tasses d'eau juste avant de manger un repas, elles mangeaient entre 75 et 90 calories de moins. La nouvelle étude a inclus 48 adultes âgés de 55 à 75 ans qui ont été divisés en deux groupes. Le premier groupe a bu 2 tasses d'eau avant les repas. Le second ne l'a pas fait, mais les deux groupes ont suivi un régime hypocalorique. Au cours des 12 semaines, le groupe qui a avalé de l'eau supplémentaire a perdu environ 15,5 livres, contre environ 11 livres pour le groupe sans eau. Le fonctionnement de l'eau supplémentaire n'est pas tout à fait clair, mais si le fait de remplir un peu d'eau vous a causé manger seulement 100 calories de moins par jour, cela pourrait être suffisant pour perdre 10 livres au cours d'une année. Et si le liquide supplémentaire corrige une légère déshydratation, il pourrait stimuler le métabolisme, car l'eau est un composant essentiel à la combustion des calories.
SheKnows: La présentation des aliments joue-t-elle un rôle dans les régimes amaigrissants ?
Cynthia Sass: Nous mangeons avec nos yeux aussi bien qu'avec notre estomac, de sorte que les repas qui sont esthétiquement attrayants ont tendance à être plus satisfaisant et se sentir plus spécial, je conseille donc à mes clients de « jouer au styliste culinaire » lors de la préparation repas. Par exemple, superposez du yogourt, des fruits de saison et des flocons d'avoine grillés à la manière d'un parfait dans un beau verre et garnissez d'amandes effilées et d'un brin de menthe fraîche. Utilisez un économe pour créer de longs rubans de carottes ou de courgettes qui peuvent être enroulés ou superposés pour garnir vos salades ou entrées, mélanger les légumes cuits à la vapeur avec du poivron rouge rôti ou du pesto de tomates séchées pour ajouter de la couleur et servir sur un lit de verdure ou de bébé épinard.
SheKnows: Les fibres sont-elles vraiment nécessaires pour perdre du poids et le maintenir ?
Cynthia Sass: Des recherches ont montré que pour chaque gramme de fibres que nous consommons, nous éliminons environ sept calories. Cela signifie que si vous mangez 30 grammes par jour, vous "annulerez" essentiellement 210 calories, une économie qui pourrait entraîner une perte de poids de 20 livres en un an. Une autre étude menée auprès de personnes à la diète brésiliennes a révélé que sur une période de six mois, chaque gramme de fibres supplémentaire entraînait une perte de poids supplémentaire d'un quart de livre. Plutôt que des aliments transformés contenant des fibres ajoutées, choisissez des aliments naturellement riches en fibres comme les fruits et légumes, en particulier ceux qui contiennent une peau et/ou des graines comestibles ou une tige dure, des haricots et des lentilles, et des grains entiers, y compris l'avoine, le riz brun et sauvage, le quinoa et même Popcorn.
SheKnows: Devrions-nous manger bio pour perdre du poids
Cynthia Sass : Les produits biologiques (certifiés USDA biologique) sont plus riches en antioxydants, qui sont liés à une augmentation de la satiété et à un poids corporel inférieur, même sans réduction des calories, et la recherche montre que les résidus de pesticides provenant d'aliments cultivés de manière conventionnelle peuvent être un facteur d'augmentation de l'obésité les taux. Une étude récente a révélé que les rats nourris avec des régimes biologiques dormaient mieux, avaient un système immunitaire plus fort et étaient plus minces que leurs homologues nourris de manière conventionnelle. Et la recherche montre que les résidus de pesticides provenant d'aliments cultivés de manière conventionnelle peuvent être un facteur dans la fonction thyroïdienne - les rats exposés aux pesticides gagnent des quantités considérables de poids, et d'autres recherches ont lié l'exposition aux pesticides à une perturbation du système endocrinien, ce qui peut déclencher une augmentation de stockage des graisses.
SheKnows: Le fait de manger a-t-il un impact sur notre poids ?
Cynthia Sass: Une étude récente a révélé que parmi les personnes ayant une semaine de travail de 40 heures, un intervalle de 8 heures entre les repas entraînait une augmentation de 40 % de l'apport calorique. Plus les gens attendaient, plus ils mangeaient trop au repas suivant et plus ils choisissaient des aliments de moins bonne qualité et moins nutritifs. En mangeant à peu près aux mêmes heures chaque jour - je recommande le petit-déjeuner dans l'heure qui suit le réveil et les repas restants à trois à cinq heures d'intervalle - vous pouvez entraîner votre corps à s'attendre à des repas à ces fois. Cela maintient votre appétit même, de sorte que vous serez moins susceptible de rebondir plus tard, et des repas réguliers maintiennent également votre métabolisme en marche toute la journée.
SheKnows: Y a-t-il de la place pour le dessert dans un programme de perte de poids réussi ?
Cynthia Sass : Je dis profiter du chocolat noir tous les jours. Dans mon livre, j'ai fait d'une « escapade quotidienne au chocolat noir » une partie obligatoire du plan de perte de poids. En fait, j'ai consacré un chapitre entier au chocolat, y compris des recherches sur la façon dont manger une petite quantité de chocolat noir chaque jour aide à réduire les fringales pour les aliments sucrés et salés. Des chercheurs de Penn State ont testé l'impact des extraits de cacao sur l'activité des enzymes qui digèrent les graisses et les glucides. Parmi les trois extraits de cacao, celui qui a subi le moins de transformation et a conservé le plus d'antioxydants bloquait le mieux les enzymes. Si les antioxydants contenus dans le chocolat aident à bloquer la dégradation des graisses et des glucides, moins sont absorbés de votre tube digestif dans votre circulation sanguine, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas s'embourber dans votre graisse cellules. Mon plan recommande de se livrer à l'équivalent de deux grands ou quatre petits carrés de dégustation de 70% ou plus chaque jour.
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