La casserole de patates douces est-elle votre plat d'accompagnement préféré pour Thanksgiving? Profitez-en également pour le dessert en préparant ces cupcakes de patates douces farcis à la guimauve doux, moelleux et décadents !
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Non seulement ces cupcakes sucrés, moelleux et épicés sont parfaits pour tous les festins de Thanksgiving, mais ils sont parfaits pour profiter tout au long de l'automne. Pour ajouter un croquant tant désiré, nous avons garni chaque cuppie d'une généreuse portion de noix.
Recette de cupcakes à la patate douce fourrés à la guimauve
Donne environ 12 cupcakes
Ingrédients:
Pour les cupcakes
- 1-1/4 tasse de sucre brun clair
- 1 œuf, température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
- 3/4 tasse de purée de patate douce
- 3/4 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1-1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1/2 tasse de lait
Pour la garniture et le glaçage
- 1 bâton de beurre non salé, ramolli
- 1-1/2 tasse de duvet de guimauve
- 3 tasses de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de noix hachées
Instructions:
- Battre le beurre, la compote de pommes, la vanille, la patate douce, l'œuf et le sucre dans un grand bol. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit doux et mousseux. Ajouter les farines, le bicarbonate de soude et les épices pour tarte à la citrouille, mélanger pour combiner. Ajouter le lait et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier et remplir chaque caissette aux 3/4 de pâte. Cuire au four environ 14-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préparez la garniture et le glaçage en battant ensemble les duvets, le sucre, le lait, la vanille et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mousseux.
- Une fois les cupcakes refroidis, découpez un petit cône sur le dessus. Remplissez chaque cupcake avec environ 1 cuillère à soupe de garniture. Garnir avec le cône que vous avez découpé et geler. Ajouter 1 cuillère à soupe de noix au milieu de chaque cupcake. Servir chaud.
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