C'est l'automne! C'est l'heure des vestes chaudes, des mains froides et de la soupe à la citrouille! Il n'y a pas de meilleure façon de célébrer la fin d'une longue journée qu'avec un bol de cette soupe crémeuse au goût doux. C'est une recette simple qui peut être préparée en moins de 10 minutes.
Que vous aimiez ou non la saveur du pain à la citrouille ou des biscuits à la citrouille, vous adorerez cette soupe à la citrouille facile. Se situant quelque part entre la saveur de la soupe à la tomate et la soupe à la crème de céleri, c'est une recette qui donne une sensation de confort à n'importe quel repas. Servi avec une salade verte et une miche de pain français croustillante, tout le monde à votre table de cuisine est certain d'apprécier ce repas.
Soupe à la citrouille crémeuse
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
2 tasses de purée de citrouille (en conserve ou fraîche)
1 1/2 tasse de crème
sel et poivre au goût
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes. Ajouter la purée de citrouille et la moitié de la crème dans la casserole, en remuant juste jusqu'à ce que la vapeur soit chaude (mais pas bouillante). Transférer le mélange dans un mélangeur et bien réduire en purée pour éliminer tous les morceaux de légumes. Sel et poivre au goût. Servir immédiatement dans des bols, avec un peu de crème restante sur le dessus
