Y a-t-il deux saveurs qui se marient mieux que le Chili et pain de maïs? Non monsieur! Mais les avez-vous déjà cuisinés ensemble? Dans une cocotte? Bienvenue au paradis.
Il fait froid et pluvieux en Californie depuis au moins une semaine maintenant. Et, quand il fait misérable dehors, il y a une chose dont ma famille a envie: du chili. C'est la nourriture réconfortante ultime; riche, épais, charnu et un peu épicé. Ajoutez un peu de cheddar et le tour est joué. Mais il y a quelques années, on m'a servi du chili avec du pain de maïs. Je ne pouvais pas croire que je n'aurais jamais mis ces deux plats délicieux ensemble. Tremper mon pain de maïs dans ce chili riche et épicé était un pur paradis à l'état pur. J'ai savouré chaque bouchée et, quand mon bol était vide, j'avais quelques secondes.
Alors, avec la pluie abondante et sans soleil en vue, j'ai décidé de faire du chili et du pain de maïs pour la famille. Mais ensuite j'ai pensé, et si je combinais les deux et faisais du chili dans une cocotte et utilisais le pain de maïs comme croûte? Un nouvel aliment réconfortant délicieux est né.
Casserole de pain de maïs au chili
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 livre de boeuf haché
- 1, 6 onces de pâte de tomate
- 1 boîte de 28 onces de tomates en dés
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 2 cuillères à café d'origan
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 boîte de 15 oz de haricots rouges
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de farine de maïs jaune
- 1/2 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de lait au beurre
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans un grand faitout; ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, 1 à 2 minutes; ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, de 3 à 5 minutes; incorporer la pâte de tomate et les tomates en dés; incorporer la poudre de chili, l'origan, le basilic, le cumin, le sel et le poivre et porter à ébullition. Incorporer les haricots rouges et réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Pendant la cuisson du chili, dans un bol moyen, tamiser ensemble la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un petit bol, mélanger le babeurre, l'œuf et le beurre; ajouter le mélange de babeurre au mélange de semoule de maïs, en remuant jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Verser le chili dans une casserole de 3 pintes; étendre uniformément le mélange de semoule de maïs sur le dessus de la casserole; placer la cocotte au centre du four et cuire, à découvert, de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de maïs soit doré et que le chili bouillonne.
Autres recettes de chili de She Knows
Chili authentique du sud-ouest
Chili à la bière
Chili Végétarien Yard Line
