Plus gros n'est pas mieux quand il s'agit de surveiller votre tour de taille pendant la saison des vacances. Cela ne signifie pas que vous devez vous priver de friandises indulgentes, cela signifie simplement grignoter de modestes bouchées de bonbons à la dynamite. Inutile de dévorer une tranche de la tarte aux pommes habituelle – savourez lentement ces délicieux desserts des Fêtes.
Recette de tiramisu dans un verre
Donne 8
Le tiramisu servi dans des verres à champagne donne à ce dessert italien une présentation accrocheuse et contrôlée en portions.
Ingrédients
- 6 onces de chocolat blanc de qualité supérieure, haché finement
- 1/2 tasse de lait
- 1 contenant (8 onces) de fromage mascarpone
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1/2 tasse d'espresso infusé, refroidi
- 2 onces de Kahlua
- 16 doigts de dame
- Chocolat noir râpé
instructions
- Mettre le chocolat dans un petit bol. Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer le lait jusqu'à ce que des bulles se forment. Verser le lait sur le chocolat et fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Dans un bol moyen, battre le fromage et le sucre jusqu'à homogénéité. Dans un deuxième bol moyen, battre la crème et la vanille jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le mélange de chocolat au mélange de fromage et incorporer délicatement la crème fouettée.
- Dans un plat peu profond, mélanger l'espresso et le Kahlua. Trempez chaque doigt de dame dans le mélange d'espresso et appuyez rapidement sur le côté d'un verre à champagne, en plaçant deux doigts de dame dans chaque verre.
- Verser le mélange de mascarpone dans chaque verre et garnir de chocolat noir. Réfrigérer quelques heures avant de servir.
Recette de cuillères à mousse au chocolat et framboises
Donne 12
Si vous faites partie de ces mangeurs de desserts qui ne peuvent résister aux bonbons à portée de main, limitez votre consommation avec ces délicieuses petites cuillerées de crème fouettée, de chocolat et de baies. Élégant dans la présentation de votre argenterie préférée, posez-la devant une foule avide de desserts et vous n'aurez pas l'occasion de vous faire plaisir.
Ingrédients
- 2/3 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 tasse de confiture de framboises
- 12 framboises fraîches
- Sauce au chocolat noir
instructions
- Dans un grand bol à mélanger, battre la crème, le miel et les conserves jusqu'à formation de pics mous. Transférer le mélange dans une poche à douille munie d'une douille ronde ou étoilée.
- Placez une feuille de papier ciré sur une plaque à pâtisserie et placez les cuillères sur du papier ciré. Dresser la mousse de framboise sur des cuillères en jolis monticules.
- Placez une framboise fraîche sur le côté de chaque monticule et zigzaguez de manière décorative de fines lignes de sauce au chocolat sur la mousse.
Recette de Bouchées de gâteau au fromage Chai
Donne 15
Les miniatures peuvent être populaires comme apéritif, mais les mini-desserts comme ces bouchées de gâteau au fromage sont un bon changement par rapport aux portions géantes si souvent servies pendant les vacances.
Ingrédients
- 15 mini coquilles phyllo
- 1 bloc de fromage à la crème (4 onces), ramolli à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de mélange pour boisson chai
- 15 grains de café enrobés de chocolat
instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer les coquilles sur une plaque allant au four et cuire au four pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
- Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème et le mélange chai jusqu'à consistance légère et mousseuse. Transférer le mélange dans une poche à douille munie d'une douille ronde ou étoile.
- Verser le mélange de fromage dans les coquilles phyllo préparées. Garnir chacun d'un grain de café.
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