Gardez quelques pots d'épices maison à portée de main pour ajouter une saveur rapide à votre prochain repas barbecue.
Plutôt que de dépenser de l'argent supplémentaire pour des frictions aux épices coûteuses qui contiennent beaucoup d'ingrédients que vous avez déjà dans votre armoire à épices, pourquoi ne pas mélanger les vôtres? Personnalisez ces mélanges polyvalents exactement comme vous les aimez pour une utilisation avec de la viande rouge, du poulet, du porc ou des fruits de mer et la prochaine fois que vous allumerez le gril, utilisez une friction au lieu d'une marinade. Vous obtiendrez toute la saveur en une fraction du temps.
Frottement barbecue tout usage
Utilisez ce mélange de base pour tous les aliments grillés, de la viande aux légumes.
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chili
Frottement barbecue aux épices au cacao
Ce rub est parfait sur le porc avec un soupçon de chocolat et d'épices fumées.
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de poudre de chipotle moulue
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Frottement barbecue sucré et épicé
Cette combinaison sucrée et épicée est excellente sur du bœuf ou du saumon.
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poudre de chili ancho
- 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
- 1 cuillère à café de sel
Frottement barbecue aux herbes
Le poulet et les fruits de mer se marient bien avec ce mélange plus délicat.
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de sauge moulue
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel de céleri
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