Raviolis au jambon maison avec sauce au fromage suisse

Vous avez des tas de Tupperware remplis de restes de jambon de Pâques? Oubliez le sammie et farcissez votre viande de vacances préférée dans un adorable petit ravioli à la place !

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Ces raviolis succulents ne sont pas seulement farcis de jambon et de fromage, ils sont recouverts d'une sauce au fromage suisse riche et décadente. Considérez-les comme une version beaucoup plus indulgente de votre sandwich au jambon et au fromage préféré que vous pouvez manger avec une fourchette.

Recette de raviolis au jambon maison avec sauce au fromage suisse

Recette légèrement adaptée de Goût de la maison

Pour environ 6 personnes

Ingrédients:

Pour les raviolis :

6 tasses de farine tout usage
6 œufs
3/4 tasse d'eau
2 cuillères à café d'huile d'olive
pincée de sel

Pour le remplissage:

Environ 2 tasses de jambon en dés (petits morceaux)
Environ 1 tasse de fromage suisse, coupé en dés ou râpé (nous avons utilisé Emmentaler)
1 tasse de ricotta
Basilic ou persil frais

Pour la sauce:

1 tasse de crème épaisse
1 tasse de lait 1%
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 tasse de fromage suisse râpé
Sel et poivre

Instructions:

Mettre la farine dans un très grand bol et faire un puits au centre. Battre les œufs, l'eau et l'huile et verser dans le puits. Mélanger jusqu'à ce qu'une grosse boule se forme. Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Ensuite, couvrez, placez dans un endroit chaud et laissez reposer/monter pendant environ 30 minutes.
Dans un autre bol, mélanger la ricotta, le fromage suisse, le jambon et le persil. Réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Une fois les pâtes reposées, étalez-les sur une épaisseur de 1-1/16 (très mince). Placez environ 1 cuillère à café de la garniture à environ 1 pouce d'intervalle sur la moitié de la pâte, puis repliez soigneusement la feuille et appuyez pour sceller. À l'aide d'un coupe pizza, couper en demi-croissants. A l'aide d'un emporte-pièce à raviolis, ajoutez les bords frisés.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez du sel. Ajouter les raviolis et cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, environ 6 minutes. Rincer.
Pendant la cuisson des raviolis, préparer la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et créer un roux. Ajouter le lait et la crème épaisse en fouettant après chaque ajout. Une fois épais, retirer du feu et incorporer le fromage, le sel et le poivre.
Verser la sauce sur les raviolis et servir aussitôt.