Biscuits au gâteau aux carottes – SheKnows

Surprenez votre famille avec une version moderne du gâteau aux carottes traditionnel. Ces gâteaux aux carottes délicieusement moelleux biscuits sont infusés d'épices chaudes et garnis d'un riche glaçage au fromage à la crème à la cannelle.

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Biscuits au gâteau aux carottes

Donne 24 biscuits

Pour les biscuits

Ingrédients:

• 1/2 tasse de sucre brun foncé
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1 bâton de beurre non salé, température ambiante
• 1 œuf large
• 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café pâtisserie un soda
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 2 cuillères à café *épice pour tarte à la citrouille
• 1 1/4 tasse de flocons d'avoine
• 1 1/2 tasse de carottes râpées finement (environ 2 carottes)
• 1/2 tasse de raisins secs
• 4 onces d'ananas broyé, égoutté

Instructions:

1. Préchauffer à 350 degrés F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.
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2. Mélanger la cassonade foncée, le sucre granulé et le beurre et mélanger avec un batteur à main jusqu'à consistance légère et crémeuse, environ 3 minutes; ajouter l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les épices pour tarte à la citrouille.
4. Ajouter graduellement le mélange de farine dans le mélange humide jusqu'à ce qu'il soit juste combiné; incorporer l'avoine, les carottes, les raisins secs et l'ananas.
5. À l'aide d'une cuillère à biscuits moyenne, déposer la pâte sur une plaque à biscuits, en laissant 2 pouces entre les biscuits; cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur des plaques à biscuits pendant 5 minutes puis transférer sur une grille de refroidissement. Une fois les biscuits refroidis, les glacer avec le glaçage au fromage à la crème à la cannelle.

Pour le glaçage

Ingrédients:

• 4 onces de fromage à la crème
• 1/4 tasse de beurre non salé, température ambiante
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 1 1/2 tasse de sucre à glacer
• 1 cuillère à café de cannelle

Instructions:

1. Mélanger le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu'à homogénéité; ajouter le sucre glace lentement jusqu'à homogénéité; incorporer lentement la cannelle.
2. * Si vous n'avez pas d'épices pour tarte à la citrouille sous la main, remplacez simplement ce qui suit: 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, 1/4 cuillère à café de muscade moulue et 1/8 cuillère à café de clou de girofle moulu.

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