Liste de courses à faible teneur en glucides pour les végétariens
Alors, quelle est une bonne liste de courses à emporter à l'épicerie si vous commencez un régime à faible teneur en glucides? végétarien diète? La liste ci-dessous comprend les meilleures suggestions de Spirer et Harris.
Suite: Un classement complet des meilleures viandes végétariennes achetées en magasin
Des légumes
Salade verte et autres légumes à feuilles — épinards, persil, laitue Boston et romaine, asperges, cœurs d'artichaut, roquette, pousses de bambou, betterave légumes verts, chou, chou-fleur, céleri-rave, blettes, chou vert, concombre, brocoli, choux de Bruxelles, aubergine, scarole, ail, oignons verts, jicama, chou frisé, poireau, chou-rave, champignons (surtout paille), feuilles de moutarde, gombo, poivrons (toutes variétés), citrouille, radis, radicchio, rhubarbe, pousses (luzerne et haricot), haricots verts, pois mange-tout, bette à carde, tomates, tomatilles, navets, châtaignes d'eau, cresson, courge jaune et courgette.
Des fruits
Acérola, avocat, bleuets, chayotte, cantaloup, canneberges, pêches, framboises et fraises.
Graines de noix
Amandes, noix, noix de macadamia, noisettes, noix de pécan, noix du Brésil, noix de cajou, pignons de pin, graines de sésame, graines de tournesol et graines de citrouille.
Légumineuses (limite à un régime alimentaire strict à faible teneur en glucides)
Soja et produits dérivés du soja, lentilles, pois à œil noir et haricots rouges.
Laitier
Oeufs préparés de quelque manière que ce soit tant qu'ils ne sont pas frits dans des gras trans; crème épaisse, yogourts à faible teneur en glucides; lait de soja et lait de coco; fromage à pâte dure, comme le suisse, le cheddar, le parmesan, le gouda, l'édam, le jarlsberg, la mozzarella, le münster, etc.
Huiles & graisses
Beurre, soja, huile d'olive, noix de coco, sésame, carthame, amande, avocat et noix de macadamia.
Grains entiers et riz (autorisés sur certains régimes à glucides contrôlés)
Soja, orge, avoine, sarrasin, boulgour, son de blé, kashi, épeautre, quinoa, hominy, millet et riz sauvage et brun avec modération.
Assaisonnements & condiments
Gingembre, origan, moutarde, ail, olives, vinaigre, poivrons, mayonnaise et ketchup à faible teneur en glucides.
Idées de recettes végétariennes
Harris suggère également ces repas végétariens simples :
- Omelettes, à la fois nature et avec des légumes et du fromage. Expérimenter avec différents fromages (chèvre, brebis, vache) ajoutera de la texture et de la variété de saveurs.
- Verts mélangés aux noix (amandes, noix de macadamia).
- Sauté de légumes avec tofu et sauce aux herbes et au poivre de Cayenne (au goût).
- Pâtes à faible teneur en glucides avec des herbes, du brocoli, de l'ail et des tomates avec un fromage à pâte dure râpé (Romano ou Parmesan).
- Pâtes à faible teneur en glucides avec du fromage et une sauce tomate (sans sucre ajouté).
- Légumes grillés (asperges, poivrons, courgettes et courges d'été) dans une marinade d'huile d'olive, sel et poivre. Ajoutez un fromage de chèvre à pâte molle sur un pain de grains entiers à faible teneur en glucides ou des pâtes à faible teneur en glucides.
