L'effet de l'industrie bovine sur l'environnement est bien documenté et un groupe de restaurants à Sydney font leur part pour faire la différence en supprimant la viande de leurs menus et en servant strictement végétalien et végétarien option.
Selon un rapport récent, le pâturage occupe près de 60 % des terres australiennes, ce qui signifie que les forêts doivent être défrichées, entraînant l'exploitation et la destruction de la brousse indigène ainsi que le déplacement et la mort des animaux qui l'appellent domicile.
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Un groupe de restaurateurs tente de laisser sa marque dans l'industrie et a transformé ses restaurants en végétaliens et établissements végétariens.
« L'idée est venue d'un dîner que nous avons fait l'année dernière pendant Good Nourriture Mois, où je me tenais devant une salle pleine de végétaliens demandant où sont les restaurants pour eux? Copropriétaire jaune Brent Savage a dit.
« Ma femme est végétarienne, alors je sais ce que c'est. Je me souviens avoir été en Espagne et ils ont refusé de lui servir un plat d'aubergines, de poivrons et d'anchois sans les anchois.
Jaune a annoncé son menu sans viande en février dans l'espoir de changer la perception des gens de la nourriture végétarienne comme n'étant rien d'autre que des salades.
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"J'ai toujours aimé cuisiner avec des légumes, et avoir un menu uniquement à base de légumes me donne l'opportunité de me concentrer sur des cépages intéressants et anciens, cultivés par des fournisseurs locaux."
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hamburger de l'âme à Randwick a basculé son menu vers des options à base de plantes uniquement en décembre.
"L'énoncé de mission de Soul Burger est de populariser les aliments à base de plantes", explique le propriétaire Amit Tewari.
«Je veux que tout le monde réalise à quel point les hamburgers à base de plantes peuvent être insensés et carrément copieux. C’est la chose la plus efficace que nous puissions faire pour les animaux.
Ils ressemblent à de gros hamburgers gras et délicieux qui valent la peine de préserver l'environnement pour :
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Gigi Pizzeria Le propriétaire Marco Matino, qui est récemment devenu lui-même végétalien, a décidé qu'il était temps de suivre ses convictions personnelles et de les fusionner avec ses activités commerciales.
« Quand j'ai appris la réalité de ce qui arrive aux animaux et de ce que cela fait à notre planète et à notre santé, je ne pouvais plus justifier l'utilisation de viande et de fromage. Ce n'est pas nécessaire", a-t-il déclaré.
Des pizzas comme celle-ci valent la peine d'abandonner le fromage pour :
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L'agriculture animale et la consommation alimentaire ayant un impact si important sur l'environnement, contribuant notamment à 50 pour cent de la émissions de gaz à effet de serre, les restaurants comme ceux-ci font un excellent travail pour que tout le monde mange moins de viande et adopte une alimentation plus saine et plus durable mode de vie.
Iriez-vous végétalien pour dîner dans l'un de ces restaurants? Faites le nous savoir.
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