Vous êtes dans les affres de la cuisson de Noël et de la préparation du grand repas de dernière minute et vous réalisez avec horreur qu'un ingrédient clé nécessaire à une recette manque dans votre cuisine ou a mal tourné. Que faire? Étant donné que vous ne pouvez probablement pas vous rendre au magasin sans qu'une autre partie de votre cuisine de vacances ne devienne une victime, échangez simplement ces substitutions d'ingrédients d'urgence.
Vous êtes dans les affres de la cuisson de Noël et de la préparation du grand repas de dernière minute et vous réalisez avec horreur qu'un ingrédient clé nécessaire à une recette manque dans votre cuisine ou a mal tourné. Que faire? Étant donné que vous ne pouvez probablement pas vous rendre au magasin sans qu'une autre partie de votre cuisine de vacances ne devienne une victime, échangez simplement ces substitutions d'ingrédients d'urgence.
Substitutions d'ingrédients d'urgence
Farine d'amandes - Pour 1 tasse, broyez 1 tasse d'amandes tranchées avec 1 cuillère à soupe de sucre blanc granulé dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.
Poudre à pâte — Pour chaque cuillère à café nécessaire, remplacez un mélange de 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de crème de tartre.
Chapelure — Remplacez-les par des craquelins écrasés, des céréales ou des croustilles et utilisez la même quantité que celle demandée dans la recette.
Babeurre - Le secret pour remplacer le babeurre dans les recettes végétaliennes ou végétariennes est de faire de l'amande caillée ou de lait de soja en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre dans 1 tasse de lait sans produits laitiers puis en le laissant reposer 5 minutes.
Chocolat à cuire — Pas de chocolat à cuire non sucré? Remplacez 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré et 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson ou de shortening végétal pour chaque carré de chocolat demandé dans la recette.
Fécule de maïs — Pour chaque cuillère à soupe de fécule de maïs, utilisez 2 cuillères à soupe de farine tout usage.
Farine auto-levante - Pour chaque tasse, remplacez 1 tasse de farine tout usage mélangée à 1-1/2 cuillères à café de levure chimique et 1/4 cuillère à café de sel.
Sauce tomate — Pour 1 tasse de sauce tomate, mélangez 1/2 tasse de pâte de tomate et 1/2 tasse d'eau.
Quelles sont certaines de vos substitutions de secours préférées pour les ingrédients de tous les jours ?
Suite cuisine végétalienne des astuces!
