Que vous évitiez tout ce qui est en conserve ou que vous ayez simplement une abondance de haricots noirs ayant besoin d'une recette, ces haricots frits sont particulièrement faciles à préparer et ont meilleur goût que tout ce que vous trouverez dans un pouvez.
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Haricots noirs frits maison
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses haricots noirs maison
- 2 jalapeños, tranchés transversalement
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Quartiers de lime
Instructions:
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
- Saupoudrer de cumin et de coriandre sur le mélange d'oignons et remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réduire le feu à moyen. Ajouter les haricots et réduire en purée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
- Si vous préférez une consistance plus fluide, ajoutez un peu d'eau.
- Servir chaud, garni de tranches de jalapeño, de coriandre et de quartiers de lime.
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