Malgré son apparence humble, l'œuf à la diable est tout à fait le voyageur du monde - il peut être trouvé sous une forme ou une autre partout en Europe et aux États-Unis. Et maintenant, vous pouvez l'incorporer à votre prochain cocktail avec cette délicieuse recette de sandwich aux œufs à la diable.
Avant d'embellir les appartements des années 1950 ou les tables des réunions des années 1980, l'œuf à la diable était apprécié dans la France, la Suède et l'Angleterre du XIXe siècle et même grignoté par les anciens Romains. Il n'est pas étonnant qu'après tout ce temps, il ait perdu un peu de son piquant. Si vous souhaitez inclure le plat bien voyagé dans votre prochain cocktail mais éviter sa forme obsolète, voici une excellente façon de le faire.
Sandwichs aux œufs farcis
Ingrédients:
- 3 des œufs, cuit dur
- 1/2 tasse d'oignons, coupés en dés
- 1/2 tasse de céleri, coupé en dés
- 1/4 tasse de piment rouge, tranché
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/3 tasse de mayonnaise
- Tabasco (facultatif)
- Paprika
- Sel et poivre au goût
- Pain de mie blanc
- Beurre, température ambiante
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Instructions:
- Éplucher puis couper les œufs en dés.
- Dans un bol, mélanger l'oignon, le céleri, le poivron rouge et les œufs.
- Dans un bol à part, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le Tabasco (si vous en utilisez).
- Mélangez les ingrédients humides et secs ensemble, et assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Beurrez le pain, puis versez le mélange d'œufs farcis sur la moitié des morceaux, en l'étalant uniformément d'un bord à l'autre. Terminez en les saupoudrant de paprika.
- Placez les tranches de pain beurrées sur les tranches avec le mélange d'œufs farcis, appuyez légèrement ensemble, puis coupez les croûtes et coupez-les en quatre triangles égaux.
- Placez vos sandwichs aux œufs farcis devant vos invités à votre cocktail et attendez que les compliments arrivent.
Devenir culturel
Bien qu'il puisse porter le nom œuf mimosa en France ou kaszinótojás en Hongrie, c'est toujours le même plat. Donc, si vous souhaitez mélanger et devenir un peu culturel, remplacez l'oignon de printemps et le céleri par du persil pour la version française; ajouter de la crème sure pour faire la prise de la Hongrie; remplacez les légumes par des anchois, du fromage et des câpres pour le faire à l'allemande; ou ajoutez un peu de wasabi et de riz pour créer votre propre touche moderne.
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