Les traditions et les temps changent, y compris les aliments que vous mangez, en particulier si vous suivez maintenant un régime sans gluten. Imaginez à quel point la soupe au poulet serait délicieuse par une journée froide et pluvieuse cet automne.
Cette recette de soupe au poulet sans gluten s'éloigne de la tradition tout en conservant le goût délicieux dont vous vous souvenez du passé. Les tas de légumes sont un ajout bienvenu et vous avez la possibilité de le pimenter un peu avec des piments et des flocons de piment rouge. Cela devrait suffire à garder les frissons à distance !
Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Soupe au poulet sans gluten
Cette recette est de WebMD et la déesse sans gluten
Donne 4 portions
Ingrédients:
- Huile d'olive extra vierge, au besoin
- 3-4 poitrines de poulet fendues (biologiques de plein air, si possible), rincées, essorées
- 8 gousses d'ail frais, hachées
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût
- 2 tasses combles de chou râpé finement (le mélange de salade de chou en sac est rapide et facile)
- 1 poivron vert, épépiné, épépiné, coupé en morceaux
- 1 courge d'été jaune, coupée en morceaux
- 2 courgettes, coupées en morceaux
- 6 à 8 petites pommes de terre Yukon Gold, coupées en morceaux
- 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés - doux ou piquant, au goût
- 1 cuillère à café de sauge frottée
- 1 cuillère à café de basilic séché, d'origan et de persil
- Flocons de piment rouge, secouer au goût
- 1 (14 onces) peut faire cuire des tomates en dés rôties
- 2 tasses ou plus de bouillon de poulet, au besoin
- Un trait ou deux de vinaigre balsamique au goût
Instructions:
- Versez un filet d'huile d'olive extra vierge au fond d'une mijoteuse ou d'une mijoteuse. Déposer les poitrines de poulet au fond; garnir de la moitié de l'ail haché. Assaisonner le mélange avec du sel de mer et du poivre.
- Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, le poivron, les courgettes jaunes et courgettes, les pommes de terre et les piments verts. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Assaisonnez le mélange avec du sel de mer, des herbes de poivre moulues et un shake ou deux de flocons de piment rouge. Mélanger pour enrober.
- Versez les légumes dans la mijoteuse en une couche uniforme. Verser sur les tomates en dés. Ajouter le bouillon de poulet et un trait de vinaigre balsamique, au goût. Le liquide devrait à peu près couvrir les légumes. Si vous préférez une soupe au bouillon plutôt qu'un ragoût, ajoutez plus de bouillon.
- Couvrir et cuire à puissance élevée pendant cinq à six heures, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et se brise facilement en morceaux avec un grande cuillère (mon poulet était très froid quand il est entré dans la casserole, alors ajustez votre temps de cuisson en conséquence, si vous en avez besoin à).
- Test de goût pour les ajustements d'assaisonnement. J'ai ajouté une pincée de cassonade au mien pour équilibrer la tomate-ail et les épices. Incorporer les ajustements d'assaisonnement et servir.
Lorsque vous suivez un régime sans gluten, vous ne devez pas toujours renoncer à ce que vous aimez manger. Parfois, il suffit d'une nouvelle approche et de quelques ingrédients différents !
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