Plus de 200 personnes à Hawaï ont contracté l'hépatite A après avoir mangé des pétoncles congelés importés des Philippines. Cinquante et un d'entre eux ont été hospitalisés, et on s'attend à ce que d'autres finissent encore par présenter des symptômes du virus. Je suis horrifié d'entendre cela - pas seulement à cause des personnes qui sont tombées malades, mais parce que je ne savais même pas que vous pouviez contracter l'hépatite A par contamination alimentaire.
Suite:Un «superbug» résistant aux antibiotiques est aux États-Unis, mais ne paniquez pas encore
Habituellement, il se propage par contact fécal-oral, c'est-à-dire, les gens ne se lavent pas assez bien les mains (sérieusement, les gens, lavez-vous les mains). Mais apparemment, il peut persister dans les aliments pendant des mois, et une fois que vous êtes infecté, cela peut prendre jusqu'à 15 jours pour montrer des symptômes. Le virus attaque votre foie et provoque généralement des symptômes pseudo-grippaux qui durent une semaine, bien qu'il faille généralement 3 à 6 mois pour récupérer complètement (et parfois jusqu'à un an).
Alors, comment pouvez-vous vous protéger ?
Heureusement, la plupart des enfants de nos jours reçoivent un vaccin contre l'hépatite A. Si vous avez plus de 40 ans, cependant, il est probable que vous n'ayez pas reçu le vaccin lorsque vous étiez enfant et vous devriez en parler à votre médecin.
Suite:Comment ne pas attraper la listeria - l'intoxication alimentaire qui signifie affaires
L'autre option est moins amusante (si vous aimez Sushi, c'est-à-dire): Arrêtez de manger des aliments crus. L'hépatite A ne peut pas survivre dans des aliments entièrement cuits, donc si vous êtes catégorique sur la sécurité alimentaire ou enceinte ou immunodéprimée, c'est votre meilleur pari. Mais dans de nombreux endroits, y compris à Hawaï, manger des fruits de mer crus fait partie intégrante de la culture alimentaire, de sorte que les gens peuvent être réticents à y renoncer.
Heureusement, la source de l'épidémie actuelle a été découverte, elle est donc sous contrôle. Les restaurants servant les pétoncles contaminés ont été fermés jusqu'à ce qu'ils puissent retirer les aliments incriminés et désinfecter la cuisine, et leur distributeur a changé de fournisseur de pétoncles.
Pourtant, c'est juste une chose de plus à prendre en compte lorsque vous mangez au restaurant. Il s'avère qu'E. coli et la listeria ne sont pas les seules choses dont nous devons nous inquiéter en ce qui concerne les maladies d'origine alimentaire.
Suite:Conseils pour éviter les fruits, légumes et viandes contaminés
