Les repas de trente minutes sont une bénédiction pour les nuits chargées où vous devez nourrir rapidement la famille. Cependant, ces recettes rapides tiennent rarement compte du temps que vous devez passer à nettoyer – ce plat de 30 minutes peut en fait prendre plus d'une heure pour enfin remettre de l'ordre dans la cuisine. Ne serait-il pas agréable de n'avoir qu'une seule casserole - et peut-être un bol ou une planche à découper - pour nettoyer après le dîner? Voici trois fabuleux repas tout-en-un qui ne vous feront pas travailler au-dessus de l'évier.
Des repas tout-en-un pour gagner du temps
Bien que le temps de cuisson des recettes à une casserole suivantes prenne plus de 30 minutes, le temps de cuisson est passé à mijoter sur la cuisinière ou à cuire au four. Cela signifie que vous pouvez commencer les repas et ensuite vous occuper d'autres choses. Ces repas au parfum enivrant vous mettront l'eau à la bouche en attendant de vous asseoir et de vous régaler.
Soupe à l'oignon à la française
Pour 6 personnes
Un bol de soupe à l'oignon française parfumée et savoureuse surmontée d'un toast au fromage n'est rien de moins que le bonheur par une froide après-midi. Le bouillon de bœuf ajoute une riche profondeur à la soupe, mais le bouillon de légumes peut être remplacé pour rendre le plat végétarien.
Ingrédients:
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons, coupés en deux, tranchés finement
1 gousse d'ail, émincée
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 tasse de vin blanc sec
6 tasses de bouillon de boeuf ou de légumes
3 cuillères à soupe de xérès sec
1 petite baguette, coupée en tranches de 2 pouces d'épaisseur (vous devriez avoir 6 tranches)
1-1/2 tasses de gruyère râpé
Instructions:
1. Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les oignons et cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Assaisonner de sel et de poivre.2. Saupoudrer de farine sur les oignons et remuer pour combiner. Ajouter le vin dans la poêle à déglacer, en utilisant une cuillère ou une spatule en bois pour gratter les morceaux dorés. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le sherry et réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes.
3. Pendant ce temps, préchauffer le gril. Placer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et griller. Retourner les tranches et saupoudrer de fromage. Faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde. Placer les toasts au fromage au fond de 6 bols réchauffés. Verser la soupe par-dessus et servir.
Ragoût de boeuf fumé
Pour 6 personnes
Ingrédients:
3 cuillères à soupe de farine tout usage
2 cuillères à café de poudre de chili
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
1-1/4 lb de bœuf à ragoût, coupé en bouchées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 boîte (15 onces) de tomates en dés
2 cuillères à soupe de chipotle en adobo (en conserve)
6 tasses de bouillon de boeuf
1 boîte (15 onces) de haricots rouges, rincés
Instructions:
1. Mélanger la farine, la poudre de chili, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter le bœuf et mélanger pour enrober. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Faire revenir le bœuf en remuant souvent pour dorer tous les côtés.
2. Réduire le feu à moyen, ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, pendant 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter les tomates, le chipotle et le bouillon, en remuant pour combiner.
3. Réduire la chaleur à faible et couvrir. Laisser mijoter 1 heure. Ajouter les haricots rouges et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Verser dans des bols et servir chaud.
Poulet à l'ail au four
Pour 4 personnes
Ingrédients:
1/4 tasse d'huile d'olive
1-1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en dés
1 paquet (8 onces) de champignons tranchés
1 tasse d'échalotes finement hachées
6 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sauge séchée
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, rincés
Persil frais haché
Instructions:
1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Chauffer l'huile dans une cocotte allant au four de taille moyenne à feu moyen-élevé et faire dorer le poulet. Retirer avec une écumoire et réserver.
2. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient ramollies. Ajouter le poulet au mélange de champignons et saupoudrer de farine. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
3. Incorporer le vin et le bouillon, en utilisant une cuillère ou une spatule en bois pour gratter les morceaux dorés. Ajouter le laurier, le thym et la sauge. Assaisonner avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce que le liquide arrive à ébullition. Retirer du feu et incorporer les haricots.
4. Couvrir la cocotte et cuire au four pendant 1 heure. Jeter la feuille de laurier. Répartir dans de larges bols peu profonds et servir chaud.
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