Avec le retour des enfants à l'école, les parents d'enfants avec allergies alimentaires doivent être toujours plus vigilants pour protéger leurs enfants des allergènes. Une étude récente en pédiatrie a montré que les allergies alimentaires chez les enfants augmentent et deviennent plus graves. Comme les experts n'ont toujours pas une compréhension claire de l'augmentation des allergies alimentaires chez les enfants, le National L'étude des enfants (NCS) a été récemment lancée pour trouver les raisons de cela et d'autres problèmes de santé infantile conditions. Voici ce que Dena Herman, PhD, MPH, RD et co-directrice du NCS, a à dire sur les allergies alimentaires pédiatriques.
Les allergies alimentaires augmentent et s'aggravent
SheKnows: Pouvez-vous décrire brièvement les résultats de la récente étude sur les allergies alimentaires publiée dans Pédiatrie?
Dr Dena Herman: L'étude de Gupta et al, 2011, publiée dans le numéro de juillet de
Parmi les personnes allergiques, 40 pour cent ont signalé des antécédents de réactions graves et 30 pour cent ont déclaré avoir des allergies multiples. Conformément à d'autres rapports, cette étude a révélé que la probabilité d'allergie alimentaire sévère augmentait progressivement avec âge, culminant à plus du double pour une probabilité plus élevée de réaction grave chez les enfants de 14 à 17 ans par rapport à ceux de 0 à 2 ans années. Les enfants noirs et asiatiques avaient des risques d'allergies alimentaires significativement plus élevés que les enfants blancs, mais des risques significativement plus faibles d'avoir l'allergie diagnostiquée.
NCS examine l'influence de l'environnement sur les allergies alimentaires des enfants
SheKnows: Bien que vous ne sachiez pas pourquoi les allergies chez les enfants sont à la hausse et pourquoi elles deviennent plus graves, pouvez-vous expliquer comment le NCS va vous aider ?
Dr Dena Herman : L'étude nationale sur les enfants (NCS) examinera les effets de l'environnement - tels que définis au sens large pour inclure des facteurs tels que l'air, l'eau, l'alimentation, le son, la dynamique familiale, influences communautaires et culturelles, et génétique - sur la croissance, le développement et la santé des enfants à travers les États-Unis, en les suivant d'avant la naissance jusqu'à 21 ans de l'âge. L'objectif de l'étude est d'améliorer la santé et le bien-être des enfants et de contribuer à comprendre le rôle de divers facteurs sur la santé et la maladie.
SheKnows: Qu'entendez-vous par « avant la naissance » ?
Dr Dena Herman: Il est admis aujourd'hui que les événements précoces de la vie — à la fois les expositions avant la grossesse et celles qui surviennent pendant grossesse - peut avoir des effets critiques sur le développement du fœtus avec des implications durables pour les maladies ultérieures susceptibilité. Il existe également un intérêt croissant pour la manière dont les changements environnementaux modernes influencent le développement immunitaire du fœtus et contribuent à l'augmentation récente des allergies et d'autres troubles immunitaires. Parce que le NCS examinera les facteurs environnementaux liés à la génétique depuis la période précédant la naissance jusqu'à les enfants atteignent 21 ans, les résultats de l'étude peuvent aider les chercheurs à mieux comprendre le développement de allergiques. L'asthme est la cause la plus fréquente de maladie infantile chronique aux États-Unis et est l'un des principaux résultats de santé étudiés dans le cadre de la NCS.
Les résultats du NCS représenteront les enfants de la nation
SheKnows: En quoi le NCS est-il unique par rapport aux autres études sur les allergies alimentaires? L'étude ne porte pas uniquement sur les allergies, n'est-ce pas ?
Dr Dena Herman: Le NCS est unique non seulement parce qu'il s'agit de la plus grande étude à long terme sur les influences environnementales sur la santé et le développement des enfants jamais menée aux États-Unis, mais il est également unique car il commence à étudier les participants avant la naissance et comprend des enfants et des familles de différentes régions du pays, d'origines variées et de familles différentes les types. Le NCS représentera les enfants de la nation et fournira des informations pour aider les chercheurs à mieux comprendre la santé des enfants dans le comté de Los Angeles et dans plus de 100 autres comtés du nation. Les informations de l'étude aideront les médecins et les chercheurs à mieux comprendre l'asthme, le diabète, l'obésité et d'autres affections infantiles.
Théories sur les allergies alimentaires infantiles
SheKnows: Quelles sont les théories sur l'augmentation de l'incidence et de la gravité des allergies alimentaires chez les enfants ?
Dr Dena Herman: Il existe un certain nombre de théories sur l'augmentation de l'incidence et de la gravité des allergies alimentaires et autres chez les enfants.
Bien que la génétique et les expositions environnementales puissent expliquer une partie de l'augmentation de la prévalence, on comprend de mieux en mieux que les raisons de ces augmentations reposent en partie sur ce que l'on appelle aujourd'hui la programmation fœtale ou les origines développementales de l'adulte maladie. Cette « théorie », plus communément appelée « hypothèse de Barker », propose que l'exposition fœtale à un l'environnement comprend des changements permanents dans divers systèmes d'organes qui, à leur tour, constituent une base pour des maladies particulières plus tard dans la vie.
L'hypothèse de la programmation fœtale peut fournir de nouvelles informations sur les origines des allergies, y compris celles liées à la nourriture et aux maladies des voies respiratoires telles que l'asthme. Une théorie est que les événements intra-utérins, tels que le passage d'antigènes ou de signaux immunologiques à travers le placenta, peuvent déclencher des allergies plus tard dans la vie en affectant le développement immunitaire et pulmonaire. Une étude menée aux Pays-Bas a montré que le type de graisses consommées par les mères avant la naissance avait un effet sur la prédisposition des enfants à développer des réactions d'hypersensibilité allergique. Ils ont montré une diminution du risque d'eczéma au cours des sept premiers mois de la vie avec une augmentation des niveaux d'acide arachidonique. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les résultats de cette seule étude.
Risques pour les enfants souffrant d'allergies alimentaires
SheKnows: Quels sont les risques à court et à long terme associés aux allergies alimentaires chez les enfants ?
Dr Dena Herman: Bien qu'un individu puisse être allergique à n'importe quel aliment, huit aliments représentent 90 pour cent de tous les aliments. réactions allergiques alimentaires aux États-Unis: lait, œufs, arachides, noix, blé, soja, poisson et fruits de mer. Les enfants dépassent généralement les allergies au lait, aux œufs, au blé et au soja. Cependant, les allergies aux arachides, aux noix, aux poissons et aux crustacés durent généralement toute la vie. Les risques à court terme d'allergies alimentaires peuvent être graves, car certaines allergies alimentaires entraînent une anaphylaxie, qui peut entraîner la mort si elle n'est pas correctement traitée. Une étude récente a montré que les allergies alimentaires peuvent également être associées à un risque accru d'asthme. L'association s'est avérée plus forte chez les enfants souffrant d'allergies alimentaires multiples ou sévères, en particulier chez les enfants plus âgés. Dans cette étude, les enfants souffrant d'allergies alimentaires ont développé de l'asthme plus tôt et à une prévalence plus élevée que les enfants sans allergies alimentaires. Bien qu'il s'agisse d'une découverte relativement nouvelle, cela montre que les allergies alimentaires peuvent avoir des conséquences plus graves sur la santé des jeunes enfants.
SheKnows: Quand les résultats de la SNC seront-ils disponibles ?
Dr Dena Herman : Les résultats de la NCS seront disponibles en continu, les premiers résultats de l'étude principale étant disponibles entre 2 et 5 ans après le recrutement des premiers participants. Les données de la SNC devront d'abord être examinées puis agrégées au niveau national avant de pouvoir être diffusées.
Conseils pour gérer les allergies alimentaires des enfants
SheKnows: Que peuvent faire les parents d'enfants souffrant d'allergies alimentaires pour gérer l'état de leurs enfants ?
Dr Dena Herman: Les parents d'enfants souffrant d'allergies alimentaires doivent être proactifs dans la gestion de l'état de leurs enfants. Tout d'abord, il est important d'éviter l'exposition à tous les aliments auxquels un enfant est allergique. Les Centers for Disease Control (CDC) et le Food Allergy and Anaphylaxis Network (FAAN) ont développé des documents pour que les parents et les enfants comprennent comment ils peuvent mieux gérer ces conditions. Les sites Web de ces deux organisations sont :
- Centres de Contrôle des Maladies
- Réseau sur les allergies alimentaires et l'anaphylaxie
Voici quelques conseils pour la gestion quotidienne des allergies alimentaires chez les enfants :
- Lisez les étiquettes des aliments pour les allergènes. Si vous ne savez pas ce qu'est un ingrédient, appelez le fabricant pour plus de détails.
- Informez la famille, les soignants et les enseignants des allergies de votre enfant. Certaines personnes ne savent pas à quel point les allergies alimentaires peuvent être graves et peuvent ne pas comprendre que même de petites quantités d'un aliment peuvent être un problème.
- Enseignez à votre enfant l'allergie. Il ou elle peut apprendre à prendre la responsabilité d'éviter les aliments qui causent des problèmes.
- Consulter une diététiste professionnelle (RD). Un diététiste travaillera avec vous et votre enfant pour développer une alimentation saine tout en évitant les allergènes. Pour trouver un DR dans votre région, consultez les listes disponibles au Site de l'Association américaine de diététique.
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