Le pain grillé « beurré » généreusement recouvert de fines tranches de légumes et grillé jusqu'à ce qu'il soit chaud constitue un délicieux déjeuner végétalien.
Le pain grillé « beurré » généreusement recouvert de fines tranches de légumes et grillé jusqu'à ce qu'il soit chaud constitue un délicieux déjeuner végétalien.
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Sandwich aux légumes grillés
Pour 2 personnes
Ingrédients:
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- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 courgette, coupée en fines lanières avec un économe
- 1 tasse de poivrons rouges rôtis dans un bocal, égouttés
- 1/2 tasse de cœurs d'artichauts marinés, égouttés, tranchés finement
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 tranches de pain végétalien
- 4 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 2 à 4 cuillères à soupe de pesto
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Instructions:
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- Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen.
- Ajouter les courgettes et cuire, en remuant souvent avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter les poivrons et les cœurs d'artichauts en mélangeant. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Mettre de côté.
- Tartiner une face de chaque tranche de pain de beurre et l'autre de pesto.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen. Badigeonner d'huile.
- Déposer 2 tranches de pain côté beurré vers le bas dans la poêle et les empiler avec le mélange de courgettes. Placer les 2 tranches de pain restantes sur la mayonnaise, côté vers le bas.
- Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les sandwichs soient légèrement dorés au fond. Utilisez une spatule pour retourner délicatement les sandwichs et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Transférer dans des assiettes de service, trancher et servir.
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Végétalien plus savoureux recettes de déjeuner!
