Le croque monsieur est un sandwich français au jambon, fromage et sauce béchamel, et parce qu'il est si bon et très populaire, une version "femme" du sandwich a été créée: le croque madame.
La madame porte un chapeau qui est en fait l'œuf sur le sandwich. C'est la différence entre le monsieur et la madame. Les sandwichs au jambon et au fromage ont une certaine simplicité qui attire tout type de palais et parfois, à partir de là, les saveurs peuvent être élargies en ajoutant plus d'ingrédients.
Dans le cas du couple croque, la sauce béchamel est nappée sur les sandwichs. Garnissez la madame d'un œuf et vous allez vous régaler. Pour aller encore plus loin, ajoutez du fromage bleu à cette gâterie déjà décadente. Ce n'est pas vraiment pour les timides qui comptent leur apport calorique comme un faucon, mais croyez-moi, c'est délicieux et vous allez adorer chaque bouchée que vous prenez.
recette Croque madame au bleu
Rendement 2
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola ou autre)
- Poivre
- Sel (facultatif)
- 6 tranches de pain de mie
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 tranches de jambon cuit
- 4 tranches fines de fromage (Gruyère ou tout fromage similaire)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oeufs
Instructions:
- Préparez la sauce béchamel. A feu doux, dans une petite casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en fouettant.
- Lorsque le mélange devient légèrement pâteux, c'est-à-dire le roux, ajoutez progressivement le lait en fouettant.
- Ajouter le fromage, puis lorsqu'il fond, saupoudrer de poivre et de sel si c'est encore nécessaire. Éteignez le feu et mettez de côté. Lorsque la sauce béchamel devient légèrement épaisse, diluer avec plus de lait.
- Si vous faites le croque madame rond, utilisez un emporte-pièce rond pour façonner le pain, le jambon et le fromage, puis réservez. Si vous ne les façonnez pas, sautez celui-ci.
- Dans un grille-pain, faire griller toutes les tranches de pain.
- Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur chaque tranche de pain.
- Superposez les ingrédients en suivant cet ordre: pain, jambon, fromage, béchamel, pain, jambon, fromage, béchamel, pain, béchamel, morceaux de fromage.
- Dans un four préchauffé, avec le grill allumé pour faire fondre la partie supérieure, cuire pendant 5 minutes.
- En attendant que le sandwich cuise au four, faites cuire les œufs. À feu moyen, dans une casserole avec de l'huile d'olive, cuire les œufs face au soleil. Assaisonnez avec du sel.
- Lorsque les sandwichs sont cuits au four, garnir chacun d'un œuf puis servir immédiatement.
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